∴ 人参のスパゲッティ・ペペロンチーノ

曇ると若干(　´-｀)過ごし易くなりますね
しかし今日も明日も34度とかいう厳しい予報なのです＠東京

さて本日のメニウ

人参のスパゲッティ・ペペロンチーノでございます。


最近多いですね(　´-｀)ペペロンチーノ

この暑い時期に作って食べたくなるんだから余程好物なのでしょう。
ここ最近また回数増えてますしねぃ。

材料はスパゲッティ100ｇ
それと人参少々、にんにく4～5片、赤唐辛子1本。


にんにくは今回、大き目のカットも具として使います。

2片を2～3等分に
もう1片はスライスに使いますが、その端っこも大きめに残して具に。


赤唐辛子は半分強を輪切り、残りは大き目の具にしちゃいます。

にんにくの残り2片は潰して刻んでオイルに溶けてもらいましょう（＾＾


人参は小さめの角切りとみじん切りの中間で・・・こんな感じ。


まずはいつも通りにんにくチップ作り
コールドスタート・弱火でジリジリ・・・オリーブオイルで揚げます。


チップが出来たら紙に取り置き
今度はペペロンチーノオイル作り。

にんにくチップでオイルが減るので、多少オリーブオイルを足して
刻んだ具材全部入れちゃいましょう、やはり弱火。


この辺でスパゲッティも茹で始めます。

パスタ鍋から煮汁も少々足しつつ、ソースパンもゆらゆらさせたりなんかしつつ・・・
スパゲッティは早めに茹で上げちゃいます、今の時期で・・・そうだなぁ
長くても5分強くらいでいいスかねぃ。

スパゲッティをソースパンに移したらひたすら撹拌（ぐりぐり・・・

オイルが足りないようなら少し足しましょ。
今回は具が多めなので、煮汁の塩分だけでは薄味過ぎます
塩も少々・・・ひとつまみパラリ。

オイルソースを良く絡めて汁気が引いたら皿に盛りつけて
先ほど作っておいたにんにくチップ・
乾燥パセリなども振ってみたりして完成（＾＾


スパゲッティは出来たて命・さっそく頂きます。

・・・ｶﾁｬ・・・クルクル(　´-｀)モグモグ・・・あぁウットリ・・・今回もおいしいです。

ツナとかオイルサーディンの缶を使っても良いのですが
まだまだ在庫調整期間、そうそう缶詰開けられません（笑）

でも今回は、にんにくも多め、人参も存在感有る感じで
結構満足感高い一皿。

ラストのソースは1/4カットのトーストでのお楽しみって事で・
・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 単なるペペロンチーノ

お盆過ぎても(　´-｀)まだまだ30℃切るわけじゃないし
今日の予報も34℃・・・キビしいっすねぇ＠東京

ココんトコ自分で作ろうが即席だろうが麺類続きですが
本日も麺類・

ペペロンチーノでございます。


好物なので(　´-｀)実際毎日コレでもかまわんのですが
栄養的にはちょっとアレなので、さすがに素のペペロンチーノは
そうそう毎日ってワケに行かないかも。

まぁ野菜や果物添えれば良いのですが、合いそうな野菜はちょうど在庫切れ。

材料は、にんにく、赤唐辛子、スパゲッティ、オリーブオイル、塩


にんにくチップを先に作っておいて・・・っていつもの工程なんで
もう軽く記録だけ。
夏は深めに揚げないとカリカリにならずにめんどいっすね。

小さめのにんにくを2～3片、丸ごとローストして具にしちまうのもおいしいのですが
今回のペペロンチーノオイル用のにんにくは、潰して刻む感じでフツーっぽく。


赤唐辛子は大きめだったので、半分刻んでみたり。

僕は種取らないし、にんにくの芯も抜きません
あじわい(　´-｀)あじわい・・・

後はもういつもの工程
ペペロンチーノオイル作って、スパゲッティと和えるだけ

完成（＾＾


乾燥パセリでもフリフリいただきます。

・・・くるくるモグモグ(　´-｀)クルクルもぐもぐ・・・あぁウットリ・・・

いつも通りおいしいです（＾＾

で、おいしいのは良いのですが・・・な～んかPCの調子悪いんですよねぇ
いまも変な音してます・・・怖いんでさっさと更新。
また後で追記かな？

・・・という事で・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ