∴ 【あけおめ】鰤雑煮【ことよろ】

＾＾）あけましておめでとうございます（＾＾


今年も脱力系で、旬のおいしい素材を地味に味わって行く方向でイきます・
あぁﾓｸﾞﾓｸﾞ（ ´-｀）ﾊｧﾊｧ・ｳｯﾄﾘ（ ´-｀）ﾊｧﾊｧ

せっかく長野に来ていることだし、こちらの元日らしく鰤雑煮で迎春。

脂の乗った鰤と大根ながねぎ人参こんにゃくを水と醤油だけで煮ます、
焼いた餅と御椀によそってホウレン草のおひたしを添えたら完成（＾＾


ｽﾞｽﾞｽﾞ･･･はぁ～・ｳｯﾄﾘ（ ´-｀）ﾄﾞｯｺｲ・おいしいなぁ。
おもちとか大根は親戚や身内の自家製、
あ、ねぎもそうですね「松本一本ねぎ」。
そこにドカドカと切った鰤がボコボコ入っています・贅沢だなぁ。
奥の野沢菜は母が漬けた物です（＾＾　ｵｲｽｨ

長野と言えば鰤雑煮ですが、焼いてから煮る、
若しくは焼いてから別に乗せるという流派も有るようです。

知識としては知っているし焼きの香ばしさも捨て難いのですが
個人的に（；´-｀）.｡oO(!!!焼きの時に落ちる脂の旨みが勿体無えぇぇぇぇ!!!）
と思うと自分としては焼けません、煮出汁に（ ´-｀）ｳｯﾄﾘ


本年もよろしく～
と言う事で飲んできます･･･(　ﾟ∀ﾟ)と思ったら飲みながら書いてた。

ではまた（＾＾；



※今日の小ネタ

『わが家のお雑煮60種』
（ ´-｀）.｡oO(雑煮と味噌汁の好みは地方毎どころか
隣の家とも好みが合わない物でございます）

『年明けうどん』
（ ´-｀）.｡oO(すばらしい･･･）

『各地の初売り』
（ ´-｀）.｡oO(僕も行動範囲での2009初売り傾向と対策検討完了・今年は福袋駄目だね、
春から一人暮らし予定の人はティファールの鍋とフライパンのセットがｵｽｽﾒ傾向･･･
･･･と思って長野でチラシ見てたらこっちでも安めでした、イオン必死だな）

∴ パンとポテサラとオニオンスープ

残っていたたまごは昨日茹でてカレーに添えて食べてしまったなぁ、
今朝はたまご無しか･･･まぁこんな日も有りますね。

とりあえずオニオンスライスとにんにく鶏肉のみじん切りを
オリーブオイルで弱火炒め･･･


オニスラがペースト手前になる辺りまで炒めると出汁いらないんですが、
なんだかやる気が出ないので透き通って来た辺りで水とブイヨン投入。
生姜もおろして入れておきますかね。

お好みで塩胡椒して多少煮込んだらオニオンチキンスープ完成。


今日はポテトサラダも作ります、あぁ「今日も」です。
ホーロー鍋にオニスラ、にんじん投入、酢で浸したら
さっき作ったスープもちょっぴり投入。
生たまねぎの風味が嫌ならこれもちょっと加熱しましょう。


こいつの味は塩2：砂糖1くらいで軽く調整、蒸かしたじゃがいもと和えます。
マヨと･･･あぁ、そういえばツナ缶が1/4くらい余ってたな・コレも入れてしまいましょう。

ぐりぐりぐり･･･ポテサラ完成。


薄味に作ったので粒マスタードとケチャップでも添えてみます、
僕はポテサラをペースト状になるまで潰してしまうのが好きです。
パンに塗るとおいしいのです・ﾇﾘﾇﾘ（ ´-｀）ﾓｸﾞﾓｸﾞ・あぁｳｯﾄﾘ

ようやく冷蔵庫もスカスカになったし、今日は30日。
明日は長野大晦日なネタを記事に出来ると良いなぁ･･･（虚ろな目で