∴ 2014：おせち的おつまみ

いま-7℃ (　´-｀) ・・・えぇ、普通に寒いです。
極寒で降雪なココ数日の信州。

・さて本日のメニウ・

とりあえず1月1週目も終了というコトで
御節的おつまみ記録。

お刺身でございます。鰤＆鮪。


一人だと柵で仕入れるコトも稀ですが
信州に来ている時なら身内と数人分・・・というコトで、
柵で買って、少々引いてみました。

山葵と大葉添えて、醤油でイタダキマス。
おいしい♫

焼魚も美味しい季節だし、切身も仕入れたので
いろいろ御世話になりたいトコロな魚系献立。
もう少々、数日続く予定です。

次、黒花豆で煮豆。


乾物豆を水に浸し、一晩戻しておいて
二日ほどかけてチマチマ煮るという工程。

酒、醤油、みりん、砂糖、塩、水でコトコト。
台所に立って作業する時に煮返すカタチで2日くらい。

火鉢とか灯油ストーブ使うと楽なのですが
換気の心配とか（？）で、ウケが悪く、暖房は石油ファンヒーターです。

ストーブ調理に(　´-｀)キビシイ環境・・・

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どうせ寒い長野県です。
灯油ストーブ使えば熱湯の補給も楽なので
できれば使いたいのですが・・・数台有るものの、何故か倉庫行き。
哀しいですねぃ。

まぁいいか(　´-｀)煮豆おいしいし・・・


そうそう、そういえば
もう焼魚も数回焼いている今回の信州紀行ですが
付け合せは、紅白膾が多かった様です。


去年の年末から、もう3回くらい作っています。

酒の肴・・・でなくとも箸休めや、お茶受け的に
結構助かる煮豆に膾・・・というコトで、
長野県に居る間は、もう数回作るでしょう、きっと。

ん？・・・
お刺身以外、付け合せ要員な献立が多かったですねぃ今回。

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まぁ焼魚や煮物など、一品料理も作っているので
そちらの方の記録は、明日以降の記事に回しましょう。

まだ、もうしばらく信州に居る予定だし、この季節、当然寒いので・・・
温かいモノ、旬のモノの御世話にもなってまいります。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ