∴ セロリのアラビアータ

まぁ野菜不足というかカロリーとか食事の全体量とか
色々な物が不足している気もするのですが。
胃に重いとか食欲が無いとかばかり言っていても即身仏になってしまうので
なるべく好物を作って食べていく方向で。

今回はセロリを使ったスパゲッティ・アラビアータです


生でも加熱してもおいしいセロリは結構好物の野菜（＾＾

スパゲッティに使う場合本当はスライサーでも使うくらい薄切りにした方が
おいしいのですが、今回はセロリのゴリゴリした食感も味わいたい・
と言う事でまぁまぁ厚切り、5㎜間隔くらいですかね。
青い部分もまぁ大きめカット。

概ね前回と同じ作り方、まずはペペロンチーノオイルを作ります。
にんにく多め、今回赤唐辛子は少なめかな。
芯も種も取らないのはいつも通り。


オイルができたらセロリ投入、
少々炒めたらホールトマトも400ｇ缶の1/4くらい投入。
パスタの茹で汁をオタマで少し加えつつ煮詰めましょう（＾＾


この時点で味見して薄ければちょっぴり塩パラパラ。
煮詰めるしパスタの茹で汁にも塩入ってるし、
塩は追加するにしても本当に少量で良いかと思いますよ。

茹で始めから4分強で上げたパスタをフライパンに投入、
水気が飛ぶくらいまでソースと和えたら温めておいた皿に盛りつけて完成です（＾＾


いただきます・・・ｸﾙｸﾙ(　´-`)ﾓｸﾞﾓｸﾞ･･･

あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ
セロリ好きにはたまりません、
サラダでもサンドイッチでもそうだけどセロリとトマトは合いますねぇ。

今度作るときはセロリをもっと増やしてもっと薄切りで行こうかと思います。
今回も結構入っているのですけどね、1本使ってますから（＾＾；

セロリの加熱時間はお好みで良いと思いますが
皿の全体的な食感重視なら薄切り長め、
特にセロリらしさを味わいたければ短めが良いかと思います。

(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 久々にアラビアータ

今日はじゃがいもとにんじんと長ねぎの味噌汁で幸せになり･･･


あぁおいしかったごちそうさま～･･･で良かったはずなんですが、
パンも米も食べていなかったせいか夜の8時くらいにおなかが減ってきたので
久々にトマト系スパゲッティでも作って食べる事にしました。

トマト缶の在庫開けるのも久しぶり、スパゲッティ・アラビアータにでもしてみましょう。
とりあえずにんにくと赤唐辛子を切ってオリーブオイルでジリジリ加熱。


ペペロンチーノなら同時にスパゲッティも茹で始めますが、
今回はトマトを少し煮詰めたいので3～4分ほどフライパンの点火が先。
パスタ鍋はもうちょっとでグラグラ言い始めるかな？･･･辺りでオイル作り始めましょう。

にんにくに良い感じに火が通ってきたらトマト缶400ｇの約1/4～1/5くらい投入。
パスタの茹で汁も少しだけ加えつつ煮詰めましょう。
茹で汁の塩だけで味的に足りない感じだったら軽く岩塩でもひとつまみパラパラ。

スパゲッティを4分強で茹で上げたらフライパンに投入、
ソースと和えます（ぐりぐりぐり


ソースに加える茹で汁はオタマ3杯くらい、多くても4杯かな？
スパゲッティ約100ｇ時換算。

和えていくと軽く汁気が飛ぶので手早く根気よくといった感じで。
でも長くても50秒くらいかな。

ねりゃあああああ!!!･･･


･･･という感じで攪拌しつつ光の速さで温めておいた皿に盛り付けましょう。

完成（＾＾


地味だけどうまそうですねぇ･･･撮影もそこそこに、さっそく頂きますよ。
ｸﾙｸﾙﾓｸﾞﾓｸﾞ･･･あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

久々のスパゲッティ・アラビアータ、最高でした。
こいつはスパゲッティよりペンネが定番でしょうけど
スパゲッティが好きなので仕方ないですね、あぁ(　´-`)おいしい。

季節柄バジルが無いのもまた残念ではありますが
トマト缶を開けてしまったし、また近いうちに作るでしょう。
残ったホールトマトは小分け容器に入れて冷凍しておきましょうｸｸｸ・・・

そんなワケで久々に大好物のトマト系スパゲッティなのでした、
あぁﾏﾝﾌﾟｸ。

(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ