∴ セロリのペペロンチーノ

最近使いまくってるセロリ


まぁそろそろミネストローネとかに使っても良いのですが
今回もパスタ、スパゲッティです（　゜д゜）
セロリ入りペペロンチーノ。

今回も毎度よろしく赤唐辛子とにんにくのスライスで
ペペロンチーノオイルを作りますが･･･


今日はセロリも使いますし多少食感をいじってみます、
にんにくがカリカリになるまで加熱。
完成したらにんにくと赤唐辛子の2/3くらいをスプーンですくって取り置き。

残ったオイルで軽くセロリを炒めてみます


まぁセロリは生でもゴリゴリとおいしいので、
スパゲッティとオイルを和える時にスライスを一緒に添えても良いのですが、
今回は炒め。
パスタ食感重視で行ってみます。

セロリの葉の部分はみじん切りにしておきます、今回は葉を後入れ。


パスタの茹で汁を数杯軽く和えたペペロンチーノオイルに、
茹で4分強で上げたスパゲッティ投入、グリグリ手早く和えます。


茹で汁だけで塩が足りなければ多少パラリ・
オイルの汁気が軽く飛んだ辺りで刻みパセリも投入して更に和えます。
パセリの葉は盛り付け後に上から散らす分も少し残しておきましょう。


ぐりぐりぐりぐり･･･
良く絡めたら温めておいた皿に盛り付けます（＾＾

別にしておいたカリカリにんにくや刻みパセリを上からパラパラ・
完成です、セロリのスパゲッティ・ペペロンチーノ。


どれ、さっそくいただきますかね
ｸﾙｸﾙﾓｸﾞﾓｸﾞ･･･あぁ(　´-`)おいしいｳｯﾄﾘ。

（ ´-｀）.｡oO(ふむ、やはりオイルに溶ける感じに加熱されたにんにくと
取り置いた後乗せカリカリにんにくの良さは色々差し引きの関係ですね。
食感ｖｓ味。風味は双方甲乙付けがたいな･･･セロリは確かに美味いけど
多めに使うならやはりアラビアータなどのトマト系だな･･･）

などと思いつつまぁ概ねおいしい夕食なのでした、
コレはやはりアレですね、オイル系ならアンチョビやオイルサーディンを
ちょっぴり加えてもおいしい。
あとセロリと少量ずつ色々使うのであればにんじんやきのこを入れても結構美味いです。

ﾓｸﾞﾓｸﾞ(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ セロリのアラビアータ再び

先日久々に作ったセロリ入りアラビアータが結構おいしかったので
若干仕様を変えてまた作ってみました（＾＾

とりあえずいつも通り赤唐辛子とにんにくのスライスをオリーブオイルで加熱、
ペペロンチーノオイル作り、コールドスタート。
材料とオイルを入れてからの点火でひとつよろしくお願いいたします( ﾟﾛﾟ)


今回は特ににんにく多めですねぇ、小振りとは言え4片くらいは入ってます。

ペペロンチーノオイルが出来たら前回より薄切りのセロリを炒めます、
今回は2mm弱くらいです、スライサーがけの一歩手前ですね。
軽く炒めたらホールトマト400ｇ缶、約1/5～1/4程度投入して軽く煮詰めます。


パスタの茹で汁などオタマで軽く加えつつ中火以下で軽く和える感じで行きます、
良く和えて煮詰まってきたらセロリの葉の部分も投入。

葉の部分は刻んで後乗せ、またはスパゲッティ和える時に入れても良いのですが、
軽く加熱すると香りが増すので特別新鮮じゃなければやはり加熱がオススメ。
･･･まぁどっちでもいいすよね（　゜д゜）うひ

ぐらぐらパスタ鍋のスパゲッティを4分強で上げたらフライパンに投入。
いつも通り光の速さで和えましょう・ぐりぐりぐり


僕はいつもこの時点で鍋の茹で汁を捨てません、
パスタ和える時にもオタマ1杯くらい追加したいからです。

クセや都合で捨てちゃう人はソース作りの時、盛り付け用の皿にも
茹で汁を入れて温めておくと良いです。
取り置きできるし皿も温まって一石二鳥（　゜д゜）

汁気が飛んでソースが良く絡まったら温めておいた皿に盛り付けて完成（＾＾


さて、盛り付けもテキトーですがまぁ毎度の事ですね、
余程待ちきれないのでしょう。

さっそく頂きます･･･ｸﾙｸﾙﾊﾟｸｯ･･･あぁﾓｸﾞﾓｸﾞ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

スパゲッティは本当においしいですねぇ、大好物です。
にんにくと赤唐辛子とトマトだけでもおいしいのに
そこにまた好物のセロリ･･･あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ
付け合わせのパンでソースも残らずいただきます。

あぁ(　´-`)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ･･･・・

ﾓｸﾞﾓｸﾞ(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ