∴ スパゲッティ・ナスカ

パスタ系高くなりましたねぇ･･･
もうどんなに安くても前年比で2倍超ですよ、
それでも米飯系メニューで1食組むよりは安く付きますけどね。

2007年からこっち食品関係の報道見てると
ホント黒い絵描いてる連中が居るとしか思えないです（＾＾；

小麦価格までえげつない弄り方しやがって･･･
いいよいいよ、好きにすれ。
こっちは味噌醤油まで含めた加工食品全般買うのを止めて
全部自作する位の肚ァ有るんだ、（´・ω・`）どちくしょうが。

･･･などとやさぐれつつ今回はナス科満載のスパゲッティですよー


トマト1個・ピーマン1/2・茄子1/2・にんじん1/4位の量、
あと少し鶏肉も出汁的に加えますかね、極少量。

今回もペペロンチーノオイルに肉付けしていく形でソース作ります、
あからさまに賞味期限がヤバい感じの赤唐辛子も発掘したので投入後点火。
コールドスタートでひとつよろしくお願いいたします。


赤唐辛子は3本使用、内2本は輪切り、種まで砕いて投入、
にんにくは大きめのを2片ほどスライス。

僕はパスタ系に生トマト使う時も湯剥きもしないし種も取らないし
握りつぶさないし裏漉しもしません。
別にそれで食感が荒れると思わないからです。
ホント本格とか本場とか世間様のレシピと意見が合わないですね（＾＾；

スパゲッティの場合
加熱でデカくロールして漂うトマトの皮の食感も嫌いじゃないんですが
今回はこんな感じで切れ目を入れてペペロンオイルのフライパンに投入。


木べらでグリグリしながら煮詰めたりします。
ニンジンとかの火の通りにくい野菜はトマトと一緒に入れるのも手ですね、
コリコリ感は無くなるけど食感は優しくなります。

茄子とピーマンのスライスは比較的後半に入れましょう。
前半に入れると茄子は油吸い過ぎてアレだし、
ピーマンは色も食感もションボリな事になりますんで。

今回はナス科満載の日と言う事で、パスタ鍋でじゃがいもも茹でてます。
細切りにしてパスタと和えるカタチでも良かったんですが
今回は気分でゴロリと別添え。
･･･あ、皮が緑がかってる（＾＾； 今回は皮剥かないとダメだな。

パスタのゆで汁を数回に分けてソースに加えたりしながら
スパゲッティ1.6㎜はいつも通り4分強で上げます。
盛りつける皿にもオタマで湯をチマチマ入れたりして温めておきましょう。

パスタを上げたらソース煮詰めたフライパンに投入、
汁気が軽く消える程度まで中火弱くらいで加熱を続けながら和えます。
（グリグリグリ・ガコガコガコ！

皿のお湯払って拭いて盛りつけて完成～（＾＾


･･･こうして見ると丸のままのじゃがいもが添えられているスパゲッティってのは
見た目が独特ですねぇ･･･おいしいし合うんだけど、意外と見ないんだよなぁ。

でも見かけないという事は「おいしいし合う」と思っているのは僕だけなのかも？
パンも8枚切りの1/4くらいに切った小さいのを添えます・
ソース堪能用（＾＾

食べる直前にフレッシュバジルぶっちぎってきたのを投入


今年はバジルあきらめてたけど、
9月ここに来ていきなり生えてきてうれしい誤算（＾＾

トマトも去年の実が落ちたのか自然に生えてきたし
色々予想外でうれしい8月9月。

さて頂きますかね・モグモグモグ･･･
あぁおいしい・ﾓｸﾞﾓｸﾞ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

ソースの塩味は基本ほとんど茹で汁の塩分のみだけど
鶏肉の出汁も効くンでわりと納得できるかと。
足りないと思えば味見しつつ塩パラパラ足すのも手、
でもその場合はソースがラスト煮詰まる事を考慮した上で幸せになりましょう。
ﾊﾟﾊﾟﾊﾟﾔｰ

ではまた（＾＾