∴ 乾物シチウ

じゃがいもを食べたかったのでポテサラと迷ったのですが、
今日は色々乾物を使ったシチウです。

じゃがいももいっぱい入れよう、
あぁシチウ(　´-`)シチュー

以前から（ ´-｀）.｡oO(シチウに使ったらたぶん美味いだろうな･･･）
･･･と思っていた干し貝柱を使います。


あと干し椎茸、両方水に1晩以上浸して戻しを完了しておきます。

ウチ定番のホワイトソースモドキもいつも通り、
オリーブオイルで小麦粉炒めて作りますが使うミルクはスキムミルク。
乾物は保存が利いて便利で良いですね（＾＾

野菜は人参じゃがいもタマネギ。
じゃがいもは小さめのが多く残っていたので5個くらい入れちゃいました。
まぁどうせ3食分です、こんなもんでしょう。
今回は大きめカット。

炒め煮にした野菜に椎茸と貝柱、その戻し汁、ホワイトソース、酒、
水溶きスキムミルク、固形ブイヨンを加えて弱火でコトコト似込みます。
一旦火を止めて洗い物、味がなじんだら再加熱。

盛りつけて完成です（＾＾


じゃがいもデカいですねぇ～、でもちゃんと火は通ってます。
とりあえずトーストでも添えて頂いてみましょう･･･


サクサクもぐもぐもぐ･･･
･･･ほう、コレは･･･ふむ･･･なるほど、おいしいです、成功。
あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

一応ホワイトシチウらしくなってますが、
デカいじゃがいもがたくさん入ったクラムチャウダーのようでも有ります。
やっぱり干し貝柱の旨味は強烈だな、怖い食材です。
美味すぎる（＾＾；

白でも料理酒でも良いのですが、
コレはたぶん普通のシチウより酒多目にしたほうがいいです。
一応魚介なんで臭みを飛ばしたいし、
シチウだスープだ言った所で所詮乾物使った炒め煮ですしね。

今回は都合で開けませんでしたが、クリームタイプのコーン缶を
少し加えてもまたおいしいですよ、ホールタイプもおつな感じですが。

（ ´-｀）.｡oO(あぁそうだ、じゃがいもを避けて少し取っておきましょう。
スパゲッティに和えたらおいしそうだ･･･器うつわ･･･
後は鍋ごと冷蔵庫放り込んで明日シチウライスにしよう･･･）

･･･という感じで食後も結構甲斐がいしく台所作業をするのでした。


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 脱力シチウで息抜き

最近重く感じるのに、都合で米飯が多かったせいか
（ ´-｀）.｡oO(もういいかげんにパンが食べたい･･･）
と言うことで今回はシチウです、ホワイトシチウ。

今日は手抜きと言うか楽するというか、簡単に作る方向で。
オリーブオイルでタマネギ炒め→小麦粉投入→炒め→ミルク投入･･･
その後固形ブイヨンと具を投入して煮込み、と言った感じです。

肉無し、具はじゃがいもとタマネギとにんじん。
最後に塩少々で味を調えたら火を止めてしばらく放置。

食べる直前に再加熱、盛りつけて完成（＾＾


こういうのは大き目のじゃがいもがゴロンと有ると見た目が良いのでしょうが
今回はひとくちサイズ、沈んでてあまり見えませんね。
炒め弱火、煮込み中火弱と言った所。

食べ易く小さくカットしたトーストも添えて頂きます、
もぐもぐサクサク･･･あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

途中、黒胡椒なども少々ガリガリやったりして･･･


さらに(　´-`)ｳｯﾄﾘ

ちなみに今回使ったミルクはスキムミルクを水で溶いた物。
たまに使いますが、飲む習慣は無くても料理にミルク使う時に便利っすね。

ちょっと保存の利く食材多用でのお手軽シチウも色々試したいので、
明日明後日辺りにまた作る予定です。

パンが食べたくてホワイトシチウ作ったけど、
シチウライスもなかなかいけるんですよね。

今回はさっさと食べたかったので少量作って調理10分・
なじませるための放置10分で早々に食べてしまいましたが
次はもう少し多めに作って1日ゆっくり楽しもうかと思います。
あぁシチウ(　´-`)シチュー


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ