∴ 乾物シチウ

じゃがいもを食べたかったのでポテサラと迷ったのですが、
今日は色々乾物を使ったシチウです。

じゃがいももいっぱい入れよう、
あぁシチウ(　´-`)シチュー

以前から（ ´-｀）.｡oO(シチウに使ったらたぶん美味いだろうな･･･）
･･･と思っていた干し貝柱を使います。


あと干し椎茸、両方水に1晩以上浸して戻しを完了しておきます。

ウチ定番のホワイトソースモドキもいつも通り、
オリーブオイルで小麦粉炒めて作りますが使うミルクはスキムミルク。
乾物は保存が利いて便利で良いですね（＾＾

野菜は人参じゃがいもタマネギ。
じゃがいもは小さめのが多く残っていたので5個くらい入れちゃいました。
まぁどうせ3食分です、こんなもんでしょう。
今回は大きめカット。

炒め煮にした野菜に椎茸と貝柱、その戻し汁、ホワイトソース、酒、
水溶きスキムミルク、固形ブイヨンを加えて弱火でコトコト似込みます。
一旦火を止めて洗い物、味がなじんだら再加熱。

盛りつけて完成です（＾＾


じゃがいもデカいですねぇ～、でもちゃんと火は通ってます。
とりあえずトーストでも添えて頂いてみましょう･･･


サクサクもぐもぐもぐ･･･
･･･ほう、コレは･･･ふむ･･･なるほど、おいしいです、成功。
あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

一応ホワイトシチウらしくなってますが、
デカいじゃがいもがたくさん入ったクラムチャウダーのようでも有ります。
やっぱり干し貝柱の旨味は強烈だな、怖い食材です。
美味すぎる（＾＾；

白でも料理酒でも良いのですが、
コレはたぶん普通のシチウより酒多目にしたほうがいいです。
一応魚介なんで臭みを飛ばしたいし、
シチウだスープだ言った所で所詮乾物使った炒め煮ですしね。

今回は都合で開けませんでしたが、クリームタイプのコーン缶を
少し加えてもまたおいしいですよ、ホールタイプもおつな感じですが。

（ ´-｀）.｡oO(あぁそうだ、じゃがいもを避けて少し取っておきましょう。
スパゲッティに和えたらおいしそうだ･･･器うつわ･･･
後は鍋ごと冷蔵庫放り込んで明日シチウライスにしよう･･･）

･･･という感じで食後も結構甲斐がいしく台所作業をするのでした。


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ