∴ 紫蘇の実の塩漬けで野菜炒飯

ネット環境(　´-｀)とりあえずの回復に感謝ですが・・・

一応毎日更新のこのブログ
3日分の記事を1日で書くとか、やってみるとメンドイっすねぃ。
・・・まぁ1週間とか1ヶ月の断絶よりはマシでしょうか。

・さて本日のメニウ・

紫蘇の実の塩漬けで野菜炒飯でございます。


コレねぇ、おいしいンですよ？
作り方も簡単ですしねぃ（＾＾

野菜は今回、人参とキャベツを使いましたが
甘みが欲しい場合は、タマネギを追加してもイイ感じ。

にんにく一欠片を刻んでサラダ油で軽く加熱。
そこに人参みじん切り、ざく切りキャベツの芯、葉の部分
・・・っと、火の通りにくいモノから順に投入して炒めます。

最後にメシ投入、更に炒め合わせますよ。

別に「中華本格チャーハン道（笑）」トカに有りがちな
「強火で一気にッ!!!( ゜ﾛ゜)ｸﾜｯ!!!（ｶﾞｺｶﾞｺｶﾞｺｯ!!!」とか・・・

・・・そういうのは( ﾟдﾟ)y─┛~~・・・ワリとどうでもいいです。

ご覧の通り
細かい野菜が多いので簡単にパラパラになりますし
中火で気楽に作れば良い感じ。アウトドアでもいけますねぃ。

味付け＆風味付けに、醤油極々少々、
それと自家製紫蘇の実の塩漬けパラパラ・・・

全体に火が通ったら盛りつけて完成ですねぃ。
おいしい。

紫蘇の実の塩漬けというと、
自家製で当たり前かと思っていたのですが・・・

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どうも市販品も存在する様ですねぃ。
大分県辺りじゃ名物特産品？

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夏に育てた紫蘇を、秋口に片付ける時、
実を取って洗い、水切り。粗塩で塩もみ。
多少、汁が出ると思うので、それを切って瓶詰め。終了。

簡単ですねぃ(　´-｀)・・・カンタン極まりない・・・

醤油漬けも悪くないンですが、アレは保存性が悪いし
僕は塩漬けの方をオススメしておきます。

夏の終わりに作っておいて
冬に、白菜の浅漬けなんか作る時に使っても、おいしいですよ。
香りも良いし、ひとあじ付きます。

チャーハンというと汁物は、ワカメスープ辺りが定番ですが
今回は、じゃがいもとわかめの味噌汁です。


昆布出汁(　´-｀)合わせ味噌♫

じゃがいも入りなので、軽く一食済ませたい時でも
このお味噌汁だけで結構な満足感が有りますし
ココんトコちまちま作っていたりします。おいしい（＾＾

肉無しの野菜炒飯に、昆布出汁のお味噌汁・・・
勘の良い方は、お気付きかも知れませんが
結果的に精進料理ですねぃ、今回。

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別に意図したワケでもないのですが
結果的に精進料理・・・というのは、最近の傾向かもしれません。

良くないですねぃ(　ﾟ∀ﾟ)タマゴくらい食べないと・・・

タイミング的に
肉の仕入れも当分先になるだろうし
たまごはともかく、缶詰のコレクションも少し試す方向で
栄養バランスを考えてまいりましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ