∴ 人参と茄子のペペロンチーノ

上が20℃で(　´-｀)いま18℃・湿度56％
わりと肌寒くなって来ました＠東京

・さて本日のメニウ・

人参と茄子のペペロンチーノでございます。


後ろに見える丸いのは、小さいジャガイモです。
ウチのスパゲッティに、たまに顔を出す特徴ですねぃ。

パスタと一緒に茹でて(　´-｀)箸休め的にモグモグ・・・

僕のペペロンチーノ作り、もう一つの特徴・
ペペロンチーノオイルを作る前に、にんにくチップを揚げておき
仕上げラストに上から振るのですが・・・


TOPの完成写真でご覧のとおり・振り忘れています。
・・・バカですねぇ・・・（笑

こういう凡ミスが(；´∀｀)チラホラってのも、特徴といえば特徴・・・

最初のひとくちを食べ始めてから気が付き
慌てて振りました（＾＾；

ペペロンチーノは、それなりに拘ってる方も多いだろうし
今回は、軽く特徴だけ。

塩水に浸し灰汁抜きしておいた茄子・
それと大きめのみじん切りにした人参を
ペペロンチーノオイル作ってる最中に加えます・一緒に加熱。


人参は、少し、若干固めに仕上げるのが好み。

今回は、赤唐辛子だけでなく、にんにくも国産・
赤唐辛子は、信州に行った時に、枝で仕入れておいて
逆さに吊るして干しておくので、いつも通りですが・・・

にんにくの国産は(　´-｀)高いですからねぃ
たまにしか使えません。

良い香りがしてきたトコロに、早めに茹で上げたパスタを入れて
具やオイルとよく絡めて完成。

ウエッジウッド[Wedgwood]　アフロディーテ　パスタプレート#wdw005735 【楽ギフ_包装】 【楽... 価格：10,080円（税込、送料別）

・イタダキマス・

・・・くるくる(　´-｀)もぐもぐ・・・ふむ・・・
僕の作るペペロンチーノは、おいしいですねぃ・・・（うっとり・・・

・・・などと自画自賛しつつ概ねシアワセになった様です。


茄子は、トマトとも相性が良いし
トマトソースも作って、赤唐辛子、茄子、じゃがいもで
ナス科クアットロ（笑）にしても良かったのですが
今回は(　ﾟ∀ﾟ)トレ辺りで勘弁しておきましょう。

さてしかし、そろそろ、いい加減に、何か肉を仕入れないと
肌寒い時に嬉しい煮込み系料理に対し、若干不便ですねぃ。

涼しくなって、食欲も徐々に戻りつつ有るし
何か仕入れてきましょっか・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

アルミ製のフライパンはとても軽く熱伝導が良いから炒め物に最適中尾アルミ　フライパン　キン... 価格：4,137円（税込、送料別）

∴ 2日目はスープスパ

まぁたもぅ(　´-｀)毎年毎年まったく・・・

「東京の夏」ってなドチンピラは、ホント往生際悪いですねぃ
もうちょっとで30℃いきそうな日でした。タチ悪いですね毎度。

蒸しますし不快・いい加減に暑さと湿気は去ねッ！・・・
・・・いま26℃で湿度57％＠東京

・さて本日のメニウ・

スープスパゲッティでございます。


昨日のスープの(　´-｀)続き記事ですねぃ・

微妙な量のスープが残ってしまったので
それ使って、スープスパにする事に。

具は、それなりに残っていたのですが
人参を4ミリ角前後に切って少々追加。

ひと味付くかな～という事で・スキムミルクも少々加えて再加熱。


生クリームや小麦粉を加えて、
トロミってのを付けても良いと思うのですが
まぁ今回は、あまりクドくならない方向でサッパリと。

ウチは基本的に(　´-｀)バターとかも使わないですしねぃ。

加熱しておいたスープに、パスタの茹で汁も少々加え
軽く塩胡椒。
早めに茹で上げたスパゲッティを和えて完成・カンタンですねぃ。

スープやシチウが微妙な量残った時のお楽しみ・
おいしいです（＾＾

でも本当は、スープもシチウも
最初からミルク系に作る方が好みなのですが・・・


どうせ僕の事なので、今後寒くなるに連れ
ミルク煮関係は、回数増えると思うので・
まだ保存に不安が残る季節は・・・

ミルクとじゃがいもは(　´-｀)なるべく抜いておこう・・・といった風味。

・・・ホントにねぇ、早く寒くなれば良いのに・
東京の暑季なんて（ ´д｀）蒸し暑いだけで
ロクな事無いですからねぃ。

でも、結局エアコン使わずに凌いだし
どんなに暑くてもクーラーつけないってゲームは
今年も僕の勝ち。

暑いのが大嫌いな僕は、毎年毎年、東京の夏ってヤツと
脇腹にドスぶっ刺してのネジり合いになるワケですが

まぁ今年も（；゜д゜）寿命削がれつつも生き残ったので
・・・よしとしましょう（虚ろな目で

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

道具にこだわれば、料理する楽しさがもっとふくらみます。スープやシチュー、蒸しものからゆで... 価格：16,800円（税込、送料別）