∴ 続く御節的食卓

まだ信州 (　´-｀) -7～0℃くらいの日。
毎度ながら寒いですねぃ長野県の寒期。

・さて本日のメニウ・

まだまだ何故か続いている御節的献立の日々。

とりあえず煮とけって感じで黒花豆。


食事時の箸休めやお茶受けに
なんだかチマチマ煮ております。甘い煮豆♫

正月用の乾物豆が色々有って
実は他にも煮ていたりします。豆。

まぁとりあえず、僕にしては野沢菜控えめで
その分、煮豆食べてましたってな記録。

コレ書いてる今もまだ煮ていますからねぃ。
売れるほど量煮ている風味。

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・・・とはいえ(　´-｀)他には目玉焼きにトーストとか・・・

焼魚に味噌汁とか、概ね通常通りっぽい感じなので、
コレもまだ1月らしい記録といえば言えなくもない感じ。

他にも御節的なものつまんでいたりしたココ2週ですが
以下は、出来合いや頂き物記録。

味付きかずのこも少々。


コレは、身内に好きなのが居て用意したカタチ。
一人なら買わないかな。

それなりに、おいしいですけどねぃ。

そしてコレは僕専用の酒の肴、山葵漬。


結構食べまくってた割に、写真は少なめだったので
せっかくだし記録。

山葵に酒粕(　´-｀)大好物和えです♫

このへんの出来合い酒肴は、今季も幾つか試したので
その内・・・というか、今月中に別途マトメましょう。

とりあえず (　´-｀) つまみつつ、コレ書きつつも一杯♫

・・・で、今回ラス。
親戚筋からの御裾分け、いろいろ盛り。

エビは・・・恐らく出来合い御節か、
オードブル的盛り合わせで売られていたモノではないかと。


殻込みで、頭から尻尾の先までバリバリ食べられます。

圧力鍋で蒸したりしているんですかねぃ？
こういうのって。

一度(　´-｀)軽く素揚げしていたりとか？

エビは、自分で扱う事が稀な食材なので
頂物や身内の調理品で、たまに味見させていただく程度。

この玉子焼きも頂物ですが
コレは、恐らく手作りおですねぃ。おいしい♫

今季の信州での年越、
まぁ何だかんだと色々食べているワケですが・・・

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何故かタイミングが合わず
煮物を作っていないのですよねぃ今季。

どうしたコトでしょうねぃ(　´-｀)筑前煮的なモノも作らなかったし
・・・おでん作った程度かも。

・・・まぁ僕も体調微妙だったから、東京に帰るまでには、
一度くらい、また数人用ならではの煮物でも作りましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 2014：おせち的おつまみ

いま-7℃ (　´-｀) ・・・えぇ、普通に寒いです。
極寒で降雪なココ数日の信州。

・さて本日のメニウ・

とりあえず1月1週目も終了というコトで
御節的おつまみ記録。

お刺身でございます。鰤＆鮪。


一人だと柵で仕入れるコトも稀ですが
信州に来ている時なら身内と数人分・・・というコトで、
柵で買って、少々引いてみました。

山葵と大葉添えて、醤油でイタダキマス。
おいしい♫

焼魚も美味しい季節だし、切身も仕入れたので
いろいろ御世話になりたいトコロな魚系献立。
もう少々、数日続く予定です。

次、黒花豆で煮豆。


乾物豆を水に浸し、一晩戻しておいて
二日ほどかけてチマチマ煮るという工程。

酒、醤油、みりん、砂糖、塩、水でコトコト。
台所に立って作業する時に煮返すカタチで2日くらい。

火鉢とか灯油ストーブ使うと楽なのですが
換気の心配とか（？）で、ウケが悪く、暖房は石油ファンヒーターです。

ストーブ調理に(　´-｀)キビシイ環境・・・

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どうせ寒い長野県です。
灯油ストーブ使えば熱湯の補給も楽なので
できれば使いたいのですが・・・数台有るものの、何故か倉庫行き。
哀しいですねぃ。

まぁいいか(　´-｀)煮豆おいしいし・・・


そうそう、そういえば
もう焼魚も数回焼いている今回の信州紀行ですが
付け合せは、紅白膾が多かった様です。


去年の年末から、もう3回くらい作っています。

酒の肴・・・でなくとも箸休めや、お茶受け的に
結構助かる煮豆に膾・・・というコトで、
長野県に居る間は、もう数回作るでしょう、きっと。

ん？・・・
お刺身以外、付け合せ要員な献立が多かったですねぃ今回。

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まぁ焼魚や煮物など、一品料理も作っているので
そちらの方の記録は、明日以降の記事に回しましょう。

まだ、もうしばらく信州に居る予定だし、この季節、当然寒いので・・・
温かいモノ、旬のモノの御世話にもなってまいります。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ