∴ 2014：今季も信州おやき

東京も(　´-｀)ちらほら10℃超える様になってきましたが
まだまだ寒い感じ。油断禁物。

・さて本日のメニウ・

続く信州編まとめ。
長野で作ってきたおやきでございます。


まぁ冬行こうと夏行こうと
長野県に行くと何故か作ってるワケですが、
今季もお世話になったカタチ。おいしい。

今回の具は2種、野沢菜の古漬け炒めと
切り干し大根の煮物。

寒期は概ね、こんな感じですねぃ。
夏から秋口は、南瓜や茄子味噌もオススメ。

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表面がカリッカリに焼けた生地に、甘辛いホコホコの具・・・

・・・ってのが、おやきの醍醐味だったりしますが、
あんこも人気のようです。もぐもぐ・・・

おやき未経験＆旅行で行かれる向きには、
とりあえず、この辺がオススメ。

購入後、すぐ店内の囲炉裏で焼けます。


大きな地図で見る

僕は、おやきというと
自分で作るコトが多いのですが
数種類の具で同時に作る時は・・・

こんな感じで、成形後、胡麻を付けておいたりして、
目印にしてみたりします。


生地で具を包んだら蒸して、
その後表面をフライパンで焼いてみたりして完成・・・

・・・って感じですが、焼成はオーブントースターとかでもOK

むしろオーブンの方が良い気もしますが
フライパンで表面を焼かないと納得しない身内がいるので
信州で焼く時は、こんな感じ。

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どうせ冷凍保存に回す分も、電子レンジ解凍後、
オーブンで焼き直すんですけどねぃ。カリカリに♫

旬の具材が嬉しいおやきですが
乾物素材である切り干し大根には通年頼れる感じ。（ぱかっ


切り干し大根、人参、油揚げの炒め煮を詰めて焼いたモノ。
コレまた美味しい。

もっと頻繁に作りたい気もしますが
いろいろ旬の物を味わいたいと思うと
信州行きの時に集中する感じのおやき作りです。

・・・まぁ(　´-｀)・・・夏の東京で、おやき作りたいか・・・？
と、考えると・・・かなり微妙ですしねぃ・・・

大量に作り置きしておくと、かなり便利な食ですし
ヘタするとコレしか食べなくなるので、やはり
何らかの機会に、イベント的に作るのが良いのかもしれません。
ごくり。

今年は、いくつ食べられるかな・・・？
・・・などと思いつつ・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 半月御節

-8～-2℃ (　´-｀) コレで曇りトカ強風だとキビしい風味＠信州中信。

・さて本日のメニウ・

1月も後半だというのに、まだ御節的食卓。
何故か延々、豆を煮るハメに。黒花豆。


甘く煮た黒花豆は、お茶の時にチマチマつまんでいたりすると
結構お腹が納得してしまい、他の時間の食事に影響。

良くないですねぃ(　´-｀)何でこんなに乾物豆仕入れてンだ？身内は。

コレじゃダメですねぃ、野菜も食べないと・・・

というコトで買出しですが、帰りに親戚宅にお邪魔すると
芋きんとんなど頂いてしまったりいたします。


で、お茶、甘い物、お茶、甘い物、お茶・・・

・・・という(　´-｀)言わばループ状態な数日。

しかしまぁ、今季今月の特徴であった、というコトで
素直に記録しておきましょう。おいしいし。

あとは、何故か正月にガマン風味だった
きんぴらごぼうを作ってみたり・・・


なんだか、この今回冬季信州編、
御節的なモノばかりで生きていた気がします。
ごくり。

東京では一人ですが、信州では身内と数人、
というコトで、人数居る時ならでは・・・

刺身数種など切って、ちまちま飲んでいると・・・

ざるそばで締めるコトになってみたりで・・・


この写真だけ見ると、
年越そばと御節を一緒に食べている様に見えなくもない風味。

・・・まぁ鮭焼いて定食形式トカ、
パンと目玉焼きトカ・・・

そんなモノも多少は作って食べている今月ですが
御節的惣菜の連作は、今季今月の強烈な個性だった様です。

でも去年末は、かなり盛大に体調不良で
体重も強烈に激減してしまったコトですし・・・

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・・・今月は、いろいろ沢山食べて
少々体重を戻すのに専念いたしましょう。
もぐもぐ・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ