∴ 葱豆腐汁

妙に暖かいとか(　´-｀)旬が1ヶ月ズレてるんじゃないかとか
そんな感じだった11月後半でしたが、来週はもう12月ですねぃ。

本日は汁物：葱豆腐汁


または温奴汁とでも言うか、豆腐は大きめカット・
寒いけど食欲もイマイチ・みたいな(　´-｀)そんな日にオススメ。

材料は豆腐、長ねぎ、にんじん、有れば干し椎茸も。

身内の畑産、景気良くひん曲がってるのが特徴の「松本一本ねぎ」も
調子に乗ってドカドカ使っていたらそろそろ底突き風味。


JA松本で「まがりちゃん」とか変な名前付けて大プッシュの葱ですが
軽く火を通してやると、トロッとして甘く、青い部分までおいしい葱。

生での薬味としては、若干弱い気がしなくもないですが
加熱献立が本懐ってトコロですね・洋風メニューにもいけます。

山ほどもらったのに(　´-｀)もう残すトコロ細いの数本・・・

まぁネギうどんだ汁物だっつって毎食使ってましたからね。
新鮮なうちに・・・と思って、最近の当ブログ和食化の一因でした。

～作り方～
ねぎはぶつ切り、人参いちょう切り
水、干し椎茸の戻し汁、昆布出汁、醤油、酒、みりんで煮ます。


戻しの済んだ干し椎茸本体も使おうかと思ったんですが
他に使うつもりだったので、水だけ少々使って、椎茸は戻し続行。
（※出汁だ酒だみりんだって面倒だったら希釈した市販めんつゆとかでも）

弱～中火程度で、あまり煮立たせない様に加熱。
豆腐は食べ易いお好みサイズで投入・数分煮ます。
生姜少々削っても良いですね。

ネギのおつゆという事で、鶏肉も凄く合いますが
今回は食欲イマイチなのでパス（ ´д｀）湯豆腐+野菜汁程度の感覚で。

長ねぎが良い感じに煮えてきたら最後に軽く煮立たせ
火を止めて完成（＾＾

お椀に盛りつけてイタダキマス・
・・・ｽｽｽ・・・するする(　´-｀)もぐもぐ・・・ｽｽｽｽｽ・・・はぁｳｯﾄﾘ・・・

おいしいです（＾＾
寒い時期、食欲無いけどお腹が減った（？）みたいな時に助かります。
（ ´-｀）.｡oO(二日酔いの時とかね・・・）
柔らかくなった人参の軽い歯応えも嬉しい感じ。

食べ易くて温まりますしねぃ・でも豆腐は食べ易い反面
意外と重い食べ物なので、今回1人分で半丁程度・・・


・・・おっと、時間無くなってきた。

盛りつけ前に、使うお椀を湯で温めておくのは地味に重要です。
・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ