∴ 椎茸野菜シチウ

ふむ？(　´-｀)寒いけど、
それでも12℃超えた日だった様ですねぃ。
いま7℃で湿度39％＠東京

・さて本日のメニウ・

好物の乾物椎茸入り
野菜シチウでございます。


一見スープですが、まぁシチューですね。

材料は、人参たまねぎキャベツにんにく
あとウインナー少々の煮込み。

出汁はコンソメ
素材の切り方が小さいだけで、工程はシチウ。
具材メインの炒め煮ですねぃ。


とりあえずニンニクとオリーブオイル
その後、具材も投入して炒めます。塩と黒胡椒ガリガリ。

他の野菜でも見られる傾向ですが、タマネギは特に
切り方と火の通し方で、調味料になったり、具材だったり
香辛料にも薬味にもなるオモシロ野菜なので
1回の料理で、切り方、使い方など、ポジションを変えて
時間差で投入するのもオススメ。


あらかた炒めたら干し椎茸と、その戻し汁、コンソメ、
好みで何らかの酒、月桂樹の葉も少々・・・

・・・ってトコロで煮込みます。

煮込むといっても、ウチはステンレス多層鍋なので
煮立ってきたらフタしたまま火を止めて、30分弱放置とか
そんな感じです。

この辺は、ホーローの多層鍋とかも
あまり変わらないのではないかと思います。

一度火が通れば、食べる時に煮返したりして
一日マグカップで、チマチマとマグシチューですねぃ。


調味料も控えめ、味も薄味に作っておいて
盛り付け後に色々振ってみたりするのがオススメ。

ドライバジル、黒胡椒
パルミジャーノや粒マスタードも良いですねぃ。

エクストラヴァージンのオリーブオイルを振るのは特にオススメ。

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少なくなってきたら(　´-｀)パスタや雑炊に使って
最後まで美味しくシアワセになりましょう♫

今年も残りあと20日。
なるべく温まり、おいしい物を作る方向で。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ