∴ 山菜天国

今回は山菜ネタでございます。

数種類手に入ったので、
とりあえず新鮮なうちに芽の部分だけを端から天ぷら。
山菜天で頂きます。
とりあえず衣の用意でも・・・（ごそごそ・・・

左から：こしあぶら、山うど、こごみ


さっそくサラダ油と胡麻油を「俺比率」で混ぜた揚げ油で
クルクルが特徴の「こごみ」辺りから揚げて食べてみます。

これは山菜の割に灰汁が少なく食べ易いです。
揚げても和え物にしてもおいしいですね（＾＾


続いてこしあぶら、うどの芽・・・
・・・ってな感じで次々と揚げては食べていきます(　´-`)ｻｸｻｸ。


ｻｸｻｸ(　´-`)ﾓｸﾞﾓｸﾞ・・・あぁ一人天ぷら最高。
揚げたてを即ｻｸｻｸ。


「こごみ」はともかく、
「うど」の芽と「こしあぶら」はもう天ぷら一択と言って良いな。
すげぇ美味いです。

（ ´-｀）.｡oO(食感と味と香りのバランスは天ぷらにした場合、
やはり・・・「こしあぶら」がダントツTOPだなﾓｸﾞﾓｸﾞ・・・）

一応、天つゆも用意しましたが
やはり山菜天は塩ですね、ほとんど塩でいただきました。
海塩使用。

・・・あ～・・・それにしても、こしあぶら天うまいっすね～ｻｸｻｸ


なんか今回は天ぷらだけでお腹一杯になっちゃいました。
あぁ春の香りに(　´-`)ｳｯﾄﾘ大感謝祭。

あぁ～おいしかった・青臭さ溢れる野性味と食感が最高（＾＾
やはり山菜は理屈抜きでおいしいです。

問題は残った独活の茎と、今回3種以外に入った山菜です。
とりあえず、うどは定番のきんぴら。
あと吸い物と、茎の天ぷらも一応予定してます。

あと「せり」と「三つ葉」の良いヤツが少し入ったのですが、
そっちの方は、まぁ明日以降考えましょう。

あぁ、お酒も進んじゃったし(　´-`)おなかいっぱい。
久々に揚げ物した日のｼｱﾜｾでした。


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 昼スパゲッティ夜サンド

今回は普段の朝夜メニウと逆の構成。

日中：スパゲッティ・トマトソース


最近の定番、トマト缶とオリーブオイルで煮詰めただけのトマトソース。
パラパラ乗ってる白いのはパルミジャーノ・レッジャーノ、
おろす事の方が多かったけど今回はピーラーで削いでみました。
散らしてある緑はセロリの葉を軽く刻んだもの。
結構合いますよ（＾＾

夜：これまたウチの定番、ポテサラサンド。
セロリとトマトジュース付き。


サンドイッチの具はレタス、オニオンスライス、ポテトサラダ、セロリの葉。
こいつにもパルミジャーノを削って乗せてみました・おいしいです（＾＾

ポテサラは酢は強めですが塩が弱めに作ってあるので、
軽く塩と黒胡椒なんぞガリガリやりながら食べてみたりします。
あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ
ポテサラの内容は数日前の記事でも見てください。

でも作り置きのポテサラはこれでまた無くなってしまいました。
蒸かしや茹でからレンチン工法に切り替えたので、
毎日作っても良いのですけどね。

まぁサンドイッチはしばらく続く予定だし、
次はまた何か別な具でも考えましょう。


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ