∴ フレンチフライ？

よしよし(　´-｀)ようやく30℃切るようになって来ましたね＠東京
そろそろ汁物や煮込みも作りたいし、ありがたい。

さて、今月ぽつぽつ続いていた揚げ物シリーズ
ラストはフレンチフライ行ってみましょ・


以前はポテトチップスも自作していたのですが
最近は揚げ物自体控えめになっちゃったので、だいぶ久々です。

今回使うのは中の小くらいのジャガイモ1個


これ1個でマクドナルドのマックフライポテトSサイズくらいの量作れるかな？

・・・と思ったのですが(　´-｀)あまりにもマックに行かないので量が思い出せませんでした。

こんな感じに切ったら水にさらして灰汁抜き、
しばらく浸した後、表面の澱粉を洗ってみたりします。


半月切りにしても良かったのですが、早く食べたいので
マックっぽく？細切り。
まだ新しいジャガイモなので、芽の部分っぽいトコだけ取って皮はそのまま。

ポテトチップスもそうですが、
フレンチフライとかフライドポテトとか言うのも2度揚げが基本。


1回目は低温の油で、茹でるように中まで火を通し
2度目は高温の油で表面をカリッとさせる・・・ってやつですね。

で、揚げたら新聞紙でもキッチンペーパー使っても良いので
紙で油を吸わせ、塩振ってガサガサ和えて完成( ﾟДﾟ)y─┛~~ らくちんっすね。


さっそくイタダキマス・

・・・サクサクもぐもぐ(　´-｀)チマチマもぐもぐ・・・ふむ、コレは久々にナカナカ・もぐもぐ・・・

塩や黒胡椒が合いますね、おいしいです（＾＾
途中パセリやホットソースなんかも振ってみたりしつつ
それなりに楽しくご家庭フレンチフライを堪能したようです。


深めに揚げたせいか、細切りにしすぎたものは中までカリカリになって
まるでポテトチップスとフレンチフライの中間みたいな物も有りました。

でもそれはそれでおいしいスナックで(　´-｀)全部細切りしすぎで作っても面白い感じ。

実は、ノンオイルフレンチフライ（？）みたいな物も作っていた時期があるのですが
アレもアレでおいしいですよ。
今回のような細切りを、やはり水に浸して灰汁抜きしたら
延々フライパンで炒るように、中火でフリフリ炒める感じ。
アレも楽で良いっすね・揚げ物しない人にもオススメ・

・・・ってな感じで・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ なす天とか

終わった・・・(　´-｀)と思って良いのでしょうか？不快極まりないだけの東京の夏。

今日はまだヌルい感じだけど、明日の予想最高気温は28℃、
予報は30℃だった今日の気温も今28℃。

今回は、まだまだ激暑だった昨日の天ぷらネタ

茄子メインで、いろいろ精進揚げ


今季ナス天食べてなかったし、という事で
油物続きでちょっとツラい気もしたのですが、がんばって揚げてみました。

まぁ茄子は大好物なので、あとでお腹が苦しくなるだけで
そこそこ入っちゃうんですけどね（＾＾；

他のタネは、こんな感じ・


みょうがにピーマン、それとオクラ、タマネギ
そろそろ使い切らないとヤバい感じだった紫蘇。

最近結構、精進揚げが続いていましたが
みょうがとピーマンはレギュラーでしたね。

かぼちゃは、もう少し食べたかったけど、いくらなんでもこう揚げ物が続くとキツいので
あとはレンジ蒸しか味噌汁ですねぃ。

・・・とか思いつつ揚げていると完成(　ﾟ∀ﾟ)いただきます。


多めに見えますが茄子が結構小ぶりな物なので
こんなもんですかね。

・・・サクサクもぐもぐ(　´-｀)さくさくモグモグ・・・ふむ、すばらしい・・・サクサク

いつも通り、塩と天つゆで頂くわけですが、やはりおいしいです。

そういえばオクラも今季初めての天ぷらです
どうせ重いだろうと思って飯も麺も無し、
天ぷらだけで頂いたし、もう一本くらい揚げても良かったかも。

あと玉ねぎ天が地味に偉大なんですよねぇ・・・コレは美味すぎる
危険な揚げ物ですね（；゜д゜）

しかしまぁ揚げ物続きも体調的に、この辺が限界だろう・という事で
急ぎ足で頂いた旬の精進揚げでした。
茄子とピーマンがまだ少し有るので、油物は続きそうですけどね（＾＾；

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ