∴ カネジュウ：焼あじ

下が5℃で(　´-｀)上15℃・寒暖差で体調崩す季節。
いま10℃で湿度55％・明日明後日は雨予報の東京。

・さて本日のメニウ・

おつまみですねぃ、珍味系。
カネジュウ小山魚店：焼あじ （90ｇ）


料理の方は、ココんトコ似た様なメニウ続きなんで、
ストックの既製品記録。忘れないうちに。

まぁ、いわゆる魚介系珍味というか
魚の干物を甘辛く味付けしたものですねぃ・定番おつまみ。

定番、とは思うのですが(　´-｀)サキイカとかチーズ鱈とか・・・
魚介系のおつまみ、自分では、あまり買わないのですよねぃ。

いや、嫌いというわけじゃないし、
出されれば喜んで摘んでいたりするのですが
どうも、何と言うか・・・価格程の価値を見いだせていない・・・？
・・・といった感じ。

身内の差し入れですが、楽天で似た様な物を探すと
価格帯は、こんなトコロみたいです。

500円送料無料ポッキリ/焼あじ珍味/おつまみ/アジ/鯵/酒の肴焼あじ珍味/500円送料無料ポッキリ/... 価格：500円（税込、送料込）

同じ魚介おつまみでも、小魚の「食べる煮干し」みたいな物は
たまにクチにするのですが、それもでも頻繁には買わない系統。

せっかくなので(　´-｀)日本酒や焼酎のおつまみに・ってコトで・
チマチマと頂いてみるコトに。

小さめのコンビニ弁当くらいのパッケージサイズ。
左下の丸いのは善光寺七味の小サイズ缶。


中身の枚数数えておけばよかったですねぃ・
15枚前後ってトコだったかと思います。

とりあえず1枚小皿に・・・


・・・むっ？ちょっと美味しそう・・・早速おつまみに・・・
（外がまだ明るく見えるとか、そんな事は、どうでもいい事です）

・・・もぐもぐ(　´-｀)・・・ふむ・・・ちびちび・・・もぐもぐ・・・

おいしいですねぃ
アジは、干物に向いている魚ですが
今回のは、味付けも控え目で良い感じです・もぐもぐ・・・

身の方は、こんな感じ。


こういう小魚珍味
よく噛んで、というか、噛めば噛むほど味が出て
非常に奥深い酒の肴なのです。

そして僕も(　´-｀)よく噛む方です。歯応えの有る肴は好きデス。

・・・しかし、何故か自分では買わないンですよねぃ・・・
どうも、味付けが甘すぎる様なんですねぃ・自分にとって。
酒肴として習慣的に食べるには、甘すぎると感じている様です。

散歩で上野・アメ横界隈、
品揃えの良い「二木の菓子」にでも行ったら
1袋くらい、もしかしたら買うかも知れませんが
わりと対岸の酒肴。

でも・・・
（パッケージ裏面・原材料名記念撮影）


まぁ濃い目の味付けという事で
たまにつまむくらいで、丁度良いのかもしれません。

実は、この系統の珍味、身内に自作も披露され
挑戦状を叩き付けられた格好になっているのですが・・・

魚屋と農家の混血な(　´-｀)この僕に対し、いい度胸だなぁ・・・
・・・とも思いつつ、まぁ面白くもあるので
近い内に、応戦してやるコトにしましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 飽くなき煮物小鉢

下が3℃で(　´-｀)上13℃・・・
湯たんぽは要らないけど、飲まないと冷える風味。
いま5℃で湿度36％＠東京

・さて本日のメニウ・

乾物と野菜で、煮物でございます。


昆布、干し椎茸、人参、じゃがいもの煮物に
別途茹で戻しておいた乾物豆を煮合わせた物ですねぃ。

豆はモロッコインゲンです(　´-｀)地味に美味しいですねぃ。

調味は醤油、酒、みりん。
豆は、後からの投入になるので、合わせて煮たあと冷まし
再加熱してから頂いた方がおいしいですねぃ。
まぁ一回冷ました方が良いのは、具材全部そうなんですが。

ココんトコ煮物続きで、ウチ屈指の高級食材である干し椎茸が
物凄い勢いで減っていきます。恐ろしい。


まぁ開封した乾物椎茸に、梅雨越させるワケにもいかんので
ある程度、煮物の作りおきも利いて、美味しく食べられる時期に
たらふく食べておけ・・・というコトなのでしょう。もぐもぐ・・・

椎茸は、それ自体、食感や香りも良く、おいしいので
他の食材と合わせると良くも悪くも完全に味が変わるのですが
スープ系にも使えるし・好きな人間には必須アイテム風味。

うどんのつゆとかに使うと(　´-｀)コレまた、おいしいのですよねぃ・

・・・などと思いつつ、今回も少々じゃがいもを使ったので・・・


おかず用途のつもりが( ´・∀・｀)酒の肴で8割方消し飛びました。

じゃがいも入ると、ごはん食べなくても納得しちゃう時がある様で
良く無いですねぃ・・・おいしいけど。もぐもぐ。

今回の乾物、干し椎茸、昆布、豆。
それぞれ別途、水で戻した後に煮ます。

椎茸と昆布は、水で戻してから切って
当然戻し汁も使いますが
豆は、一晩水に浸し、翌日何回か水を代えながら
柔らかくなるまで単体で水煮。弱火。

・・・こう書くと、結構面倒な感じに見えるかも知れませんが
お茶淹れたり洗い物したり・・・って時のついでに作業すると
結構楽なもんです。全部割り込み処理。

ししゃもとか沢庵だけの方が
コメ食べる気になるのでは・・・？


・・・とも思ったのですが、沢庵は、コレまた楽に美味すぎて
ちまちまツマミにしてしまい、そろそろ在庫切れ（笑

もうちょっと(　´-｀)ごはんに添えたかった・・・

次の仕入れは、まだ決めてないけど
今の在庫からすると、そばとかうどんとかに走りそうだし
せっかくの煮物期間・もうちっと楽しみましょっか・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ