∴ もやしと椎茸で塩あんかけとか

下が4℃で(　´-｀)上12℃・
いま10℃で湿度28％＠東京

・さて本日のメニウ・

鶏肉、人参、長ネギ
それに、もやしと干し椎茸を使った塩あんかけでございます。


もやしが微妙な量残っていたので
さっさと使ってしまえ・というコトで・作ってみました。

人参が一番火が通り難いと思うので
まぁ、その辺から順に、塩胡椒で炒めて
最後は、片栗粉+干し椎茸の戻し汁+顆粒出汁を回して
トロミが付けば完成。簡単ですねぃ。

香り付けに醤油少々。円味、まとめ役に酒。
それに、みりんも少々使っていますが、まぁ無くても
酒と塩胡椒で、結果的には何とかなる気がします。

でもゴマ油は必須。

こういうのは、中華麺とかに使っても合いますが
今回は、ごはんのおかずってコトで・お味噌汁も用意。

もやしとわかめと長ネギの味噌汁。


コレは・・・
今回のあんかけを作る際、胡麻油で軽く炒めただけのもやしを
フライパンから少々お椀に取り出しておいて
そこにネギとわかめの味噌汁を注いだモノです。

もやしは、加熱時間とかタイミングが結構タイトなんで
ついうっかり・・・なんつって煮立たせてしまうとガッカリですし

もやしのシャキシャキ食感に、
胡麻油でももうひと味付くのでお薦め。

あとは、漬物のお世話になって
食後の緑茶に癒されるワケですが・・・


今回の炒めもので
煮物か、うどんにでも使おうと思っていた戻し中の干し椎茸が
少々減ってしまったので

さて、次はどうしましょう・・・ってなトコロを考え中。

もやしは、おいしいけど
一人分調理だと残りがちなのが悩みドコロ・
足も早いですしねぃ。

今日明日使わなければならない様な食材は
とりあえず終了ですが・季節の変わり目ときて
なにかと明確な献立を決めかねる時期。どっしょ。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ うどんと葱で埋まる3月

下が5℃で(　´-｀)上13℃・もうちっと上がるかな？
いま13℃で湿度32％＠東京

・さて本日のメニウ・

鶏葱うどんでございます。


この写真の回は
長ネギ、人参、えのき、鶏肉で煮込うどん。

最近、いくらなんでも続き過ぎで
もう書く事が無くなってきましたねぃ。

お餅も少し有ったし
昆布だしで肉野菜煮込んでるトコロで
お雑煮に分岐しても良さそうなもんですが・・・


なんだか今季は、うどんの様です。

干し椎茸と、その戻し汁も使ってみたりだとか・・・


人参を多めにしてみたりだとか・・・


具材の比率は、多少変動しましたが
一番多いのは、やはり長ネギでした。松本一本ねぎ。

有機栽培・掘り出し松本一本ねぎ約5kg 価格：2,000円（税込、送料別）

軽く煮た長ネギは、おいしいですからねぇ・・・
まだ寒いし、雑煮にも湯豆腐にも良いですよねぃ・・・



・・・などと(　´-｀)思うだけは思っていた様なのですが・・・

いざ食べるとなると、なぜか鶏葱煮込みうどんな今月でした。


ココ2週間くらい、2～3日に一度くらいは食べている感じ。

つゆは、昆布を敷いて煮込んだ鍋に醤油とみりん
有れば干し椎茸の戻し汁も。

うどんが続くにしても、汁は粕汁にするなり関西出汁に走るなり
バリエーションが有ってもよさそうなもんですが・・・
どうしたんでしょうねぃ？

まぁ今月も今日入れて、あと1週。
まだ夜は冷えるでしょうし・
葱が有る内は、それなりに続く気がします。

・・・酒の肴に(　ﾟ∀ﾟ)葱だけ鍋ってのも良いんですけどねぃ。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ