∴ 豆と肉野菜と海藻で煮物

ふむ(　´-｀)近年の信州にしちゃ、そこそこ降った方ですねぃ
雪かきメンドイです。いま0℃で湿度96％＠信州中信

・さて本日のメニウ・

豆と肉野菜と海藻の煮物でございます。


なんだかんだで、今回の信州紀行で一番作ってますね。
似たような煮物3回目。

身内の畑のじゃがいもがおいしかったせいかもしれません。
大きめのひとくちサイズにカット、しばし水浸しで灰汁抜き。


海藻乾物も水浸しで戻しておきます。
コレは、ひじきですねぃ。


糸昆布みたいな(　´-｀)結構長いタイプ。
寒ひじきってやつですねぃ。

それに、人参と、やはり乾物、きくらげも戻しておき
こいつらも双方テキトーカット。


そして、やはりコレまたひとくちサイズにカットの鶏むね肉
こいつを表面だけ軽く炒めて取り出し・・・


その鍋でそのまま人参じゃがいもを軽く炒めます。


そこに、水、酒、醤油、みりんを加え
ひじきに、きくらげも投入して少々煮ます。
中の弱火くらい。


人参じゃがいもが6～7割煮えたかな？って程度で
前日に茹でておいた乾物豆と
別にしておいた鶏肉も鍋に戻して、一煮立ち。

じゃがいもの芯と(　´-｀)半加熱だった鶏肉には
余熱で火を通すので、フタして火を止め、しばらく放置。

一旦冷まし、食べるときに再加熱・
じゃがいもの煮え具合だけ確認し、盛りつけて完成。

かんたん(　´-｀)おいしい。

鶏肉が少しでも入ると、出汁が要らないので
余計に楽ですねぃ。

今回も、ぜんぜん信州っぽくありませんが
なんか便利だったので、ちまちま作ってはつまんでました。

まぁ冬の信州の醍醐味は、やはり野沢菜ですし
微妙にネタ不足になるのも仕方がないかも知れません。
野沢菜食い過ぎ。

今回は、それなりに長く居た割に
長芋あまり食べませんでした。無念。

でも煮物向きの季節ですし
東京に帰ってからも何らかの煮物には
引き続き、お世話になりたい風味。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ