∴ 夏のポテトサラダ

今日も(　´-｀)上は30℃未満でした・
いま26℃で湿度71％・買い出し行こうかな＠東京

・さて本日のメニウ・

いろいろ入り・ポテトサラダでございます。


いいですよねぇポテサラ(　´-｀)大好物です・

今回は、信州の身内畑から
ジャガイモを始め、いろいろ野菜を頂いたので
その中のひとつ・ピーマンも入れてみる方向で。

一般的ながら、今季の特徴は
ゆで卵を使うポテサラ作りが多い事ですねぃ・
僕にしては珍しいです。

今回も参戦(　ﾟ∀ﾟ)ギロチンにかかってもらいます。


じゃがいもの品種は「大白（オオジロ）」

男爵系ですねぃ(　´-｀)農林1号との交配種・
非常にサッパリした芋で、使い道を選びません。

上級者には、和洋問わず煮物系用途が結構オススメです。
個性というか、主張が弱い分、料理に使うと
他の食材の邪魔をしません。

糖度信仰に毒された最近の野菜の中では、貴重な存在です。
個性らしい個性が一番発揮されるのは
もしかしたら肉じゃが辺りかもしれませんねぃ。

わりと火加減タイトだし
ジャガイモの中では(　ﾟ∀ﾟ)日持ちしない方なんですけどねぃ。


実は(　´-｀)こいつでポテチを揚げていた時期も有るのですが
わりとオススメですよ・ポテトチップス用途・

2度揚げして塩、そこにお好みスパイスなり青海苔なり・・・
いろいろ振ると楽しいし、使う油の個性がストレートに出るので
予想外の失敗がない感じ。

クセがないってヤツですねぃ・

脱線が長いですが(　´-｀)今回は、書く事もあまりないので・
あとは、ポテサラに使った材料くらい挙げときます。


・いつも通り、人参タマネギをスライサー＆包丁で、お好みサイズ・
それを酢に浸し軽く過熱。

・電子レンジで蒸かしたジャガイモを潰しながら混ぜる。

・軽く塩胡椒、スライスしたキュウリとピーマンも投入。

・砕いたゆで卵も軽く和えて完成(　ﾟ∀ﾟ)！


今回は、こんな感じの小さいパック3個分くらい作りました。


170ｍｌ.くらいのパックに8分目くらい詰めて、即冷蔵庫行き。

本当は(　´-｀)6～7パックくらい作れると
3日間くらい、トーストとセットで楽なんですが・
今の季節、30時間超えると、ちょっと心配なので
こんな感じ。

今回の素材だと、あまり大量に作っても
酢と熱で、キュウリやピーマンの色も悪くなっちゃいますしねぃ。

しかし(　´-｀)ある程度作り置きして
冷やしたポテサラにウスターソース・・・そいつを酒の肴に
レモン酎で一杯・ってな大衆居酒屋ごっこが楽しいのも事実。

季節柄、酢は強めがオススメではありますが
塩胡椒は、ほどほどにしておきます。
食べる時にミルで黒胡椒ガリガリ削るのも、おいしいですねぃ。

ドライバジルなんか振っても(　´-｀)結構シアワセ・・・・


『・・・作った事ないけど(　ﾟ∀ﾟ)やってみようかな？・・・』
と思って下さった初心者の方には、注意点を、ひとつだけ。

2個分のジャガイモで作ろうと思ったら3個。
3個分のポテサラを作ろうと思ったら
4個のジャガイモを（ ゜д゜）用意しておきましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ みょうがと麺

いま25℃(　´-｀)湿度71％
今日はギリで30℃行かなかったみたいですねぃ＠東京

・さて本日のメニウ・

みょうがでございます。


今日はね(　´-｀)書いてる途中でPC一回固まって
イライラしてるんで、余計な事書かないでサラっと終わらせます。

とりあえずみょうがを食べようということで
天ぷらでも良かったのですが・油物は重いですし・・・

一緒に食べる麺を茹でる事に・


今日もトッピングからのメニウ選考ですねぃ。

この麺、
結束単位や見た目は、そうめんか冷麦って感じですが・・・

茹で上げてみると、見た目は2.5mm程度の平打ち蕎麦


でもコレ(　´-｀)そばでなく「うどん」なんですね・・・

ご近所から押し付けられるように置いていかれた謎の乾麺・
包装にも箱にもメーカー表示無し・怪しさ大爆発。

乾麺うどんの世界は、謎が多いですね・
こういうのに限って、妙に高かったりするし。

で、肝心のみょうがを刻みます（トントン・・・


もう結構大きくなっちゃってるし
こういうのは、特に天ぷらにするのも手なのですが・
今回は麺の薬味役。

とりあえず頂いてみます。

・・・ずずず・・・ズビズバ(　´-｀)ズビズバ・・・ふむ？ずびずば・・・

麺は、思ったより悪くなかったけど
「もり」より「かけ」向きな食感。

蕎麦のように、麺の表面がザラついており
あんかけ系やカレーうどん的な物に使うのに向いてるかも。

初めて食べるタイプですねぃ
フライ麺にする前の、カップヌードルの麺みたいな感じ。

まぁコレはコレで(　´-｀)使いどころも有るでしょう。

今回は、新蕎麦猪口使用。


コレね(　´-｀)実は、茶碗蒸しの器なんですよね・・・

五脚揃っていた内のひとつですが・・・
かわいそうに、
3月の地震で、こいつだけ蓋が欠けてしまいました。

今後しばらくは(　´-｀)蕎麦猪口として働いてもらいましょう・・・

まぁもっとも、ウチは、ほとんど茶碗蒸し作らないので
逆に、活躍の場が増えて良かったのかもしれません。

僕も蕎麦好きですけど、蕎麦猪口として売られているモノに
なかなかお気に入りが見つからず
今までも流用ばかりでしたしねぃ。

その辺は、僕らしいといえば(　´-｀)らしいのかもしれません。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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