∴ 人参と茄子のペペロンチーノ

上が20℃で(　´-｀)いま18℃・湿度56％
わりと肌寒くなって来ました＠東京

・さて本日のメニウ・

人参と茄子のペペロンチーノでございます。


後ろに見える丸いのは、小さいジャガイモです。
ウチのスパゲッティに、たまに顔を出す特徴ですねぃ。

パスタと一緒に茹でて(　´-｀)箸休め的にモグモグ・・・

僕のペペロンチーノ作り、もう一つの特徴・
ペペロンチーノオイルを作る前に、にんにくチップを揚げておき
仕上げラストに上から振るのですが・・・


TOPの完成写真でご覧のとおり・振り忘れています。
・・・バカですねぇ・・・（笑

こういう凡ミスが(；´∀｀)チラホラってのも、特徴といえば特徴・・・

最初のひとくちを食べ始めてから気が付き
慌てて振りました（＾＾；

ペペロンチーノは、それなりに拘ってる方も多いだろうし
今回は、軽く特徴だけ。

塩水に浸し灰汁抜きしておいた茄子・
それと大きめのみじん切りにした人参を
ペペロンチーノオイル作ってる最中に加えます・一緒に加熱。


人参は、少し、若干固めに仕上げるのが好み。

今回は、赤唐辛子だけでなく、にんにくも国産・
赤唐辛子は、信州に行った時に、枝で仕入れておいて
逆さに吊るして干しておくので、いつも通りですが・・・

にんにくの国産は(　´-｀)高いですからねぃ
たまにしか使えません。

良い香りがしてきたトコロに、早めに茹で上げたパスタを入れて
具やオイルとよく絡めて完成。

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・イタダキマス・

・・・くるくる(　´-｀)もぐもぐ・・・ふむ・・・
僕の作るペペロンチーノは、おいしいですねぃ・・・（うっとり・・・

・・・などと自画自賛しつつ概ねシアワセになった様です。


茄子は、トマトとも相性が良いし
トマトソースも作って、赤唐辛子、茄子、じゃがいもで
ナス科クアットロ（笑）にしても良かったのですが
今回は(　ﾟ∀ﾟ)トレ辺りで勘弁しておきましょう。

さてしかし、そろそろ、いい加減に、何か肉を仕入れないと
肌寒い時に嬉しい煮込み系料理に対し、若干不便ですねぃ。

涼しくなって、食欲も徐々に戻りつつ有るし
何か仕入れてきましょっか・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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∴ かぼちゃサラダとパン

MAX25℃で(　´-｀)いま20℃・湿度52％
過ごし易い日でしたねぃ＠東京

・さて本日のメニウ・

かぼちゃサラダでございます。


今回はね(　´-｀)結構ユルめです・ディップな感じ。

今季2個目のかぼちゃですが
毎度よろしく・レンジ蒸しでチマチマ食べていたら
いつの間にか残り少なくなってしまったので
味噌汁用にでも少し残して、あとはサラダにする事に。


僕の作るポテトサラダの時と同じ・今回も酢は多め。
人参タマネギを酢に浸し、少々加熱しつつ塩胡椒。


人参は今回(　´-｀)5ミリ角くらいの粗めみじん切り。

この鍋に、電子レンジで蒸したカボチャ投入・
ぐりぐりと和えます。

調味料は塩胡椒と酢がメインですが
マヨネーズも極少々・ゆで卵も砕いて、仕上げに投入。


まぁ色々摂れって事で、久々にツナ缶も開けました・
コレも少々・ティースプーン1杯くらい・・・（ぐりぐり・・・

で、うっすら完成気味・
薄味に作っておいて、後から塩や黒胡椒削るのがオススメ。

トーストに乗せてみたりしながらイタダキマス。


・むにょっ・

・・・サクサク(　´-｀)もぐもぐ・・・ふむ・おいしいではないですか・・・

2食分くらい作ったので、残りはパッキングして冷蔵・
明日の朝ごはんにしましょ。
この手のサラダは、冷やした方がおいしいですしねぃ。

カボチャは天ぷらとかもシアワセなのですが
今ちょっと、天ぷらは重いだろうし・

一人分揚げるのも色々勿体ないので、こんな感じ。

そろそろ掃除も楽な季節ですし、揚げ物も良いけど
揚げ物よりは( ´∀｀)シチウがいいかなぁ・・・

・・・ってな感じで、軽く記録だけですが・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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