∴ 簡単煮物小鉢二種

ふむ(　´-｀)朝でも-3℃とか、ココ数日にしてはヌルい日。
いま2℃で湿度48％＠信州・中信

・さて本日のメニウ・

簡単煮物小鉢二種・
先ずは、しめじと油揚げと小松菜の煮物。


にんじんも細切りにして少々入れてみました。

作り方は、湯沸し並にカンタンですねぃ・

・小松菜ざく切り、にんじん細切り、石突取ってほぐしたしめじ
軽く湯で流して油抜きした油揚げを細切り。
こいつらを鍋に入れて、酒、みりん、醤油、出汁投入。
フタして弱火で煮るだけ。

酒だのみりんだの面倒だったら、めんつゆでも良いです。
調味料は少なめ。
小松菜から水分が出るので出汁以外、特に水要らないです。

終始弱火で(　´-｀)軽く煮立ってきたらフタ開けて味見・
小松菜に軽く火が通ってれば完成でOK。
おかずにも酒の肴にもOK。


・・・とりあえず、せっかく長期滞在中の信州なので
野沢菜食べまくっててネタ不足気味ですが・・・


まぁもう一品くらい行っときましょっか・


・じゃがいもと海藻の煮物・


茶色く見える粒は、モロッコインゲンですねぃ・
身内が畑で採れた物を乾燥させ、保存しておいたものを
水煮にして加えました。
細いのは、糸昆布にも見えますがひじきです。

きくらげとひじきは、水で戻しておき、戻ったら水切り。
きくらげは、大きめだったのでテキトーにドカドカとカット。

大きめカットのじゃがいもと、細切り人参と一緒に煮ます。
調味料は、コレまた酒、みりん、醤油、出汁、水。
お好みで砂糖も少々。

この煮物は、じゃがいもも入っているので
水も少々使いましたが、そんなに量要らないです。
海藻と豆水煮と油揚げ、それにじゃがいも投入した鍋に
多くてもひたひた程度。

コレまた別に(　´-｀)調味は、めんつゆ使っても良いのですが
酒は必須。何がしかの肉加えてもおいしいですねぃ。

やはりフタして終始弱火で煮ます。
じゃがいもが煮えたら完成・カンタン極まりないですねぃ。

信州身内産の、おいしいじゃがいもが有ったので
今季の滞在では2度目ですが、連作してしまった煮物。

干し椎茸と、その戻し汁使うのもオススメ。
煮てる間に洗い物完了・ムダが無いお手軽煮物。

ジャガイモの煮物の方は
一回冷まして煮返したモノのほうが
味が染みて、おいしいです。

・・・ということで・相変わらず地味ながら
信州に居る間に作った煮物って事で記録。

長野県は(　´-｀)乾燥しているから、乾物も特に持つし
おいしい野菜も多いし、煮物に有り難い土地柄。

そろそろ東京帰る日決めないといけないけど
もう1～2回は、煮物作りたいですねぃ・・・
（また乾物の戻しを始めつつ

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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∴ 黒豚ローフ巣ごもり

最低気温-8℃で(　´-｀)最高気温8℃とか
なんだか昼夜でナメた寒暖差の一日。
いま2℃で湿度57％＠信州・中信

・さて本日のメニウ・

黒豚ミートローフが有ったので
それを使って、いつもの巣ごもりたまごです。


黒豚のミートローフってのはコレ
プリマハム：鹿児島 黒豚 南州農場 直火焼ローフ


たぶん身内のトコロに来た御歳暮でしょう
勝手に使わせてイタダキマス（平然と

この時、他に肉が無かったので使いましたが
それ以外は、ホントいつもの巣ごもりたまごですねぃ。
野菜は定番・人参キャベツ。

このローフ
ポジションとしては、ベーコン代わりにでも使うつもりで
薄くスライスしてしまいましたが、フォークで食べる事を考えると
1cm弱の賽の目切りにしても良かったかも知れません。

スライスしたミートローフに、軽く焼き目を付け
野菜と炒め合わせ、軽く塩コショウ、その後鶏卵投入。
フライパン中央に目玉焼き焼成・いつものパターン。


イタダキマス・・・もぐもぐ・・・

ふむ(　´-｀)やはり肉の表面を焼いておくと
香ばしさと食感で、もうひと味付きますねぃ。

正直言って、切っただけで食べても
そ～んなに、おいしい物じゃないと思うのですが
焼き目付けると悪くない感じ。

素のままのスライスも、おつまみにしてみたりしたのですが
な～んか魚肉ハムみたいで、あまり有難味が無かったので（笑

サンドイッチに使うならスライスだけでも良いかも知れませんが
まぁ多少は、表面焼くのをオススメとしておきます。

今回の黒豚ローフ
裏面、原材料名は、こんな感じ。


正直(　´-｀)ココまで肉練って調味されてしまうと
黒豚だろうが白豚だろうが野良豚だろうが、パッケージの
保存性の都合とも相まって、あまり良い結果にならない気が
しなくもないのですが・・・

今回の巣ごもりたまごには、そこそこ合う感じでしたし
残りは・・・そうですねぃ・・・蒸し野菜とセットで酒の肴
あとはサンドイッチ用途でしょうか。

しかし今季の長野紀行
本当に、なんだか本当に・・・

野沢菜以外(  ´д｀)信州っぽいもの食べてない感じですねぃ

なんか変なもの（？）食べたい気もしますけど・・・
どうしようかなぁ、もう「いかにも信州」なんてのは
今更という気がしなくもないというか・・・あ、そうだ・・・

長芋あんま食べてないですね今回。
あとは、ネギ関連に・・・
以外なトコロで、信州ローカルな惣菜パンとか？

・・・と、まぁ、毎回考えるだけは考えるし
あれこれ食べようと思うだけは思うのですが「毎回」というなら
その時々の都合に押し流されるのも「毎回」なのですよねぃ

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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