∴ 煮物でごはん：大根とじゃがいも

ホコホコあったかごはんがうれしい季節、
今日は煮物でございます（＾＾

水で戻しておいた干し椎茸と昆布とそれらの戻し汁・高野豆腐・
大根・じゃがいも・鶏肉を使います。


じゃがいもは剥いてカットしたら灰汁抜きに水に浸しておきましょう。
高野豆腐は乾物臭さが気になるので鍋で湯掻いてさっさと戻してしまいます、
冷めたら絞って一口サイズにカット。

それ以外の素材は好みのサイズに切って醤油・みりん・酒・
黒砂糖少々なんかも入れて煮てみます（＾＾


今回は糸切り昆布と普通の昆布の2種を使っています。
中火以上にはしないで、さらに煮立たせないように注意しつつ煮込み。
ぐつぐつ言ってきたらじゃがいもを水切りして投入、
ここで温度が下がるのでさらにしばらく煮ます。

酒や醤油や砂糖なんかでの調味が済んだら高野豆腐も入れてもうひと煮立ち、
煮立ったら火を消してフタしてしばらく放置・洗い物でもしておきましょう。

食べる直前に再加熱・盛り付けて完成～（＾＾


今回は極少量の鶏肉も使いましたが昆布で充分出汁も出るし、
鶏無しで精進煮にしてもおいしいです。

大根は良い色に煮上がってますね（＾＾
味が染みておいしいですよ、煮立ってから一度冷ますのがポイント。

実は今回人参を入れ忘れて軽くショック（＾＾；
酒と出汁で臭みもやわらいで良い香りと食感だけが残り
幸せこの上ないので人参嫌いな方にもオススメなんですけどね煮物。

それと御家庭弁当ならでは、煮物海苔弁も詰めました。


こういう弁当が詰められる秋冬は本当に幸せですねぇ、
ちなみに海苔弁部分は海苔2段重ね、海苔梅紫蘇鰹節醤油と豪華サンドイッチ工法。
幸せすぎて逝ってしまいそうですね(；ﾟ∀ﾟ)･･･

微妙な量余ったら小鉢にして夕食に一品追加・
もしくはお父さんの晩酌おつまみ。
煮物は優秀だなぁ、どうにでも使えますね。
今期もガンガン作っていく予定ですよ( ﾟДﾟ)y─┛~~



※きょう気になったニュース

『カップヌードルから防虫剤　女性が舌にしびれ』
（ ´-｀）.｡oO(原因は不明だけど何だか高級登山用食品業界も大変ですね･･･）

『都内で高齢女性２人死亡＝国民生活センターも未把握－こんにゃくゼリー窒息事故』
（；´-｀）.｡oO(野田とかいうチンピラヤクザのオバサンはもう
こんにゃくゼリー専用にミカジメ用の口座でも開設しろよ･･･）

『「ピザ食ってないのに」　サイゼリヤに返金求め「稼いだ」とSNS日記に“告白”』
（；´Д｀）.｡oO(最近の食関連のニュースは毒とかチンピラとかロクなネタがないな･･･）

∴ daikon curry

実は最近、夕食にちょっと偏りが出ていまして。
ちょっと油断するとすぐ･･･


とか



･･･とかだったりします。

かけそばは好物ですが、ネギ刻んだだけのかけそばばっかり食べてて
身体に良いわけがないだろう！と言うわけで、今回はカレーでございます。
（まぁ別に身体に良かろうが悪かろうがどうでもよろしいとも思うほど
かけそばが好きなのも事実で、仕方ないのですが･･･）

今日はちょっと大根なんか使ってみたりします、
実は大根をカレーに使うのは初めて。

別に抵抗があったワケでもないし、
インドの連中もﾅﾏｽﾃｰとか言いながらサブジなんかでモリモリ食ってるって事だし、
味や食感からして合わないはずはないと思ってはいたのですが･･･。

大根は煮物とおろしが好物なので、何となく試す機会が無かったんですね（＾＾；
今回は実験的にタマネギを使わない方針で行ってみます。

んで完成。
じゃがいもと人参、ピーマン、鶏肉、そして大根のカレーライスでございます。


ルウ炒めて作るタイプですね、スパイスはMDHチキンマサラ＋オリジナル。
今回自分にしてはめずらしくクローブ無し・ちょっとケチャップとか入ってます。
生姜やにんにくも肉野菜と一緒に炒めてあるので結構いけます（＾＾
香りにも味にもひと味加わっておいしいです・使用した油はオリーブオイル。
米飯の上に乗ってる黒いのはウチのカレーの付け合わせ定番「紫蘇の実の塩漬け」。

ピーマンは野菜を炒める段階で一緒に軽く炒めておき、
取り置きして盛り付け時に添えてみました。
ピーマンはあまり加熱するとガッカリですからね。

でも大根らしさは意外と前面に出ませんでした。
インドの連中がサブジなんかで大根を使う時は大根をメインにして
他の素材をあまり加えない理由や、素材によって「なぜサブジなのか」が
何となくわかる感じでした。

･･･あ、そういえばエリンギもちょっとだけ入ってます。
まぁあまり期待はしていなかったんですが、エリンギは「食感のキノコ」ですからね、
このタイプの「カレーライス」なカレーにはあまり向かなかったかも知れません。
毒にも薬にもならなかったな～･･･という印象、
もうちょっと有るから後日シチューにでも使ってみましょう（＾＾；

料理上手な友達と「大根カレーを作って美味かった！」って話をして、
「そういえばキャベツもカレーに使えるのかな？」と聞いた所、
「(ﾟДﾟ)ﾊｧ?たりめーだろ、アレの美味さはパネェよ！」みたいな事を言われたので
次回はキャベツも使ってみようかな～･･･なんて思うのでした。

(　´-`)ﾄﾞｩﾋﾞﾄﾞｩﾊﾞｰ