∴ やはりこの巣ごもりたまご

数年に渡って呪いの様に研ぎ澄ましてきた巣ごもりたまご作りも
まだまだ改良の余地が有るみたいで、課題も残っているなぁ･･･

･･･と思いつつ今朝も巣ごもりたまごでございます。


今回もレシピというか作り方というか季節的覚書メモ。

予熱しておいたスキレット（100スキ：セリアver）に少々オリーブオイル。
ウインナーでも炒めて皿に取り置き･･･


オリーブオイルを引き直します、
そこにスライサーをかけて更に千切りにしたジャガイモを敷き詰め･･･


フォークなどで軽く押さえつけつつ焼き固めます。
普通のハッシュドブラウンなら平らにするのを心がけるべきですが、
毎度よろしく・後のたまごの事を考えて中央を微妙に窪ませます。
黄身の焼き具合を堅めにしたい場合は中央に穴作っちゃってもOK。

終始弱火、
じっくり焼くとジャガイモの水分が飛び澱粉で焼き固められていきます。
今回はここでターンさせて一応完全なハッシュドブラウンを作りますので、
フォークでクルッとやって軽く押さえつけもう片面も焼いていきます。
やはり中央は軽く窪ませましょう。

今日の具材はピーマンスライス・にんじんみじん切り・ウィンナー。
両面焼きに入ったハッシュドブラウンの上に具材を並べたら
その上から軽く溶いた白身を流し入れます。
しばらく様子を見つつ白身の移動が落ち着いたら中央に黄身を据えます。

季節・気温・好みによって納得行くまで焼きます。

皿に移してパセリを添えたら完成（＾＾


白身と黄身の焼き具合は好みや気分で時間差を伸縮させます、
今回はそこそこしっかり焼いた方ですね黄身も。

今日はウインナーも使っているし･･･どれ、粒マスタードでも･･･
ヌリヌリ･･･ぱくっ･･･あらﾔﾀﾞ（　゜д゜）おいしいじゃないの。

あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ



※今日の小ネタ

『酒で洗うとおいしく、ごはんのおかずとして売り出すことを思いついた』
（；´-｀）.｡oO(なんて美味そうな描写なんだ･･･）

『GoogleはFirefoxを生き延びさせない？』
（ ´-｀）.｡oO(当ブログのこの場当たり的な覚書小ネタ群も、リンク先の御都合で
遠からず次々とその多くがDeadLinkになって行くワケだけど、
Google様はそれもお気に召さないんですよね･･･この形式やめたほうが良いのかなぁ･･･？）

『ケーキもおせちもおいしそ～ だけど…』
（ ´-｀）.｡oO(釣られましたけど記事の内容と合っており二重に地団駄）

∴ たまにはナポリタンっぽい物でも･･･

最近こってり系は昔ほど量もあまりお腹に入りませんが、
昔はよく喫茶店で食べたり自分で作ったりしていたナポリタン。
･･･今でもそこそこおいしいと感じるのかな？

何だか突然思い出したように作ってみる事にしました（＾＾
タマネギとピーマン、あとソーセージが有るな、人参も使ってみます。

今回ピーマンは最後の最後に和えてみましょう、スライサーかけとこ。


人参・タマネギ・ウィンナーは細切り。


結構割高で、なおかつ「茹で」が本懐のシャウエッセンを刻んでしまったのは
ちょっと勿体なかったかな･･･でもまぁ出汁になるでしょう、少々期待。

昭和で子供な時代、ウチでスパゲッティといえば母の作る自家製ミートソース。
それと魚介類好きな家だったので、後はボンゴレかタラコスパゲッティでした。

そんな感じだったので実はナポリタンの作り方を誰かに習った事は無いんですよね、
小5～中学くらいの時には勝手に作って食べていました（＾＾；
連れて行ってもらった喫茶店とかの味を頼りに組み立てをしていた気がします。

バイト出来る年齢になると街の厨房で働く事もありましたが
当時としては結構本格的なイタリアンとかも出す店で、
ナポリタンとか有りませんでした。（；´Д｀）ｷﾞｬﾌﾝ

まぁ子供っぽい遊び心と大人のドス黒い食欲でなんとか行ってみましょう。
途中まではペペロンチーノと同じ工程、とりあえずオリーブオイルで
にんにくをスライスした物と、刻んだ赤唐辛子を加熱します。


本当はサラダオイルを使った方がソレっぽいのでしょうけど
今の僕の胃にはちょっと重そうですし、まぁこんなトコでしょう。
火の通りを見つつ人参やタマネギ、ウインナーも投入して炒めます・

軽く全体に火が通ったらカップにトマトケチャップ大さじ1.5くらい+
ウスターソース小さじ1強くらいを取って、そこにパスタの茹で汁を加え攪拌。
ソレを加熱中のオイルにゆっくり加えます、その後もオタマで
茹で汁を2～3回加えます。軽く炒め煮状態。

いつもは長くても4分強で上げるスパゲッティも、今日は6分くらい茹でました。
100ｇくらいかな・茹で上げたら加熱中のフライパンに投入、攪拌します。
汁気が減ってきたな～って所でピーマンのスライスも投入。

フライパンを傾けても汁が落ちてこなくなったら刻みパセリをパラッとやって
軽く和え完成・盛り付けましょう･･･あ、粉チーズがないな･･･
冷蔵庫に有ったチーズでも軽く刻んでおくか（＾＾；

完成～


いつものクセで付ける8枚切りトースト1/4はもう無意識の領域。
具が見えなくてあまり良い写真じゃないな･･･
まぁいいや、頂きましょう・モグモグモグ・・・

（ ´-｀）.｡oO(･･･くるくるモグモグ･･･ほほぅ･･･ふむふむ･･･
あ～･･･1/2本とは言え流石シャウエッセン、結構良い味出てるなモグモグ。
粉チーズ無いのは惜しかったなぁモグモグ･･･でもアレ常備する習慣無いって言うか
ウチは基本的にスパゲッティにチーズ使わないからな普段モグモグ。
あ～キノコ系入ってないよ～マッシュルーム缶有ったのにな･･･もう～･･･
でも割とおいしいなモグモグ･･･やっぱ少量ソースの隠し味は昭和茶店テイストに必須だな。
タマネギはもっと入れても良かったなぁ～モグモグ･･･ん？でもにんにく入ってるせいか
チーズは無くても良い感じもするな、肉も豚肉で良かった気もするモグモグ･･･
て言うかコレそもそもナポリタンなのか？モグモグ･･･まぁ美味いから良いかモグモグ）

･･･と言った風に、概ね満足した様子でおいしく頂いたのでした、
あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

また気が向いたら近日中に作ってみます。
次はキノコも入れようヽ(´ー｀)ノ 椎茸とか。



※今日の小ネタ

『足利市の小中学校、給食３回減へ』
（ ´-｀）.｡oO(科目に「料理」を追加しませんか？･･･）

『「お～いお茶」熟成あま味』
（ ´-｀）.｡oO(やはりPET緑茶の「渋味」バトルは一昨年夏辺りがピークだったんでしょうか？）

『牛丼チェーン、出店加速－選択と集中で基盤強化』
（ ´-｀）.｡oO(牛丼チェーンには行かなくても動向は見ていて面白いから困ります･･･）

『ローソン、100円コンビニ拡大 全国3千店規模めざす』
（ ´-｀）.｡oO(調味料と缶詰棚の隅に意外と使えるモノが･･･）