∴ セロリのアラビアータ再び

先日久々に作ったセロリ入りアラビアータが結構おいしかったので
若干仕様を変えてまた作ってみました（＾＾

とりあえずいつも通り赤唐辛子とにんにくのスライスをオリーブオイルで加熱、
ペペロンチーノオイル作り、コールドスタート。
材料とオイルを入れてからの点火でひとつよろしくお願いいたします( ﾟﾛﾟ)


今回は特ににんにく多めですねぇ、小振りとは言え4片くらいは入ってます。

ペペロンチーノオイルが出来たら前回より薄切りのセロリを炒めます、
今回は2mm弱くらいです、スライサーがけの一歩手前ですね。
軽く炒めたらホールトマト400ｇ缶、約1/5～1/4程度投入して軽く煮詰めます。


パスタの茹で汁などオタマで軽く加えつつ中火以下で軽く和える感じで行きます、
良く和えて煮詰まってきたらセロリの葉の部分も投入。

葉の部分は刻んで後乗せ、またはスパゲッティ和える時に入れても良いのですが、
軽く加熱すると香りが増すので特別新鮮じゃなければやはり加熱がオススメ。
･･･まぁどっちでもいいすよね（　゜д゜）うひ

ぐらぐらパスタ鍋のスパゲッティを4分強で上げたらフライパンに投入。
いつも通り光の速さで和えましょう・ぐりぐりぐり


僕はいつもこの時点で鍋の茹で汁を捨てません、
パスタ和える時にもオタマ1杯くらい追加したいからです。

クセや都合で捨てちゃう人はソース作りの時、盛り付け用の皿にも
茹で汁を入れて温めておくと良いです。
取り置きできるし皿も温まって一石二鳥（　゜д゜）

汁気が飛んでソースが良く絡まったら温めておいた皿に盛り付けて完成（＾＾


さて、盛り付けもテキトーですがまぁ毎度の事ですね、
余程待ちきれないのでしょう。

さっそく頂きます･･･ｸﾙｸﾙﾊﾟｸｯ･･･あぁﾓｸﾞﾓｸﾞ(　´-`)ｳｯﾄﾘ

スパゲッティは本当においしいですねぇ、大好物です。
にんにくと赤唐辛子とトマトだけでもおいしいのに
そこにまた好物のセロリ･･･あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ
付け合わせのパンでソースも残らずいただきます。

あぁ(　´-`)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ･･･・・

ﾓｸﾞﾓｸﾞ(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ パンとコーンスープとセロリ

寒い時期のせいか汁物と麺類ばかりですが、
先日開けたコンクリ缶、半分冷凍しておいたのでそれを使ってまたコーンスープ。

とりあえず小麦粉炒めて牛乳追加しつつ攪拌(　´-`)ｼｬｶｼｬｶｼｬｶ


まぁ塩胡椒して炒めた鶏肉とか飴色タマネギとか使ってもおいしいのですが
気分じゃなかったので、
今回もオリーブオイルで小麦粉炒め→牛乳→固形スープ→コーン投入の工程。

牛乳1Lを200ｍｌくらい飲んじゃって800ｍｌをスープに使用、
これで3食分強って所でしょうか、800ｍｌならコーン缶400ｇの1/3で良いですね実際。

牛乳、粘度調節に水、塩などで味を調えつつ沸いてくる前に泡立て器とか
まな板とか洗っちゃいましょう。

フツー過ぎる食パンと、今回はセロリスティックも添えてスープをマグに注いだら完成


セロリのドレッシングはオリーブオイル、塩、黒胡椒、酢で
ショットグラスに少量作ります。
酢はバルサミコだったり、その辺で売ってる穀物酢だったり色々。
今回はミツカン酢。

実は今回、セロリの葉をみじん切りにしてスープにパラパラやって
香りに(　´-`)ｳｯﾄﾘしたわけですが･･･


そっちの方は撮影忘れてますね（＾＾；

どうもホワイトシチウとかコーンスープの時は冷静さを欠きます、
きっと好物過ぎるんでしょう。

まぁ大昔、自分で料理を作るようになり始めた頃は
シチウやコーンスープの味見だけでマグカップ1杯くらい逝ってましたから、
あの頃に比べれば多少マシかもしれません（；´д｀）

そういえば先週今週は色々書き忘れてました、
2月24日はベルナール・ロワゾー氏の命日でしたね。

んで2日前、3月1日、このブログを毎日更新するようになって丁度一年。
あぁめでたい(　´-`)ｳｯﾄﾘ大感謝祭。

･･･いやまぁ、だから何？って話なんですけどね（；´д｀）

(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ