∴ セリと完熟トマトのスパゲッティ

熟れ過ぎギリギリ手前くらいのトマトが有ったので、
今日はめずらしく缶ではなく生のトマトでソースを作ってみる事に。


僕は生のトマトを使う場合でも、カレーだろうがトマトソースだろうが
湯剥きはしません。皮も食べたいし(　´-`)

テキトーにざく切りにして小鍋に放り込んで煮詰めます、
オリーブオイルも少々、常に弱火でコトコト。

セリも少し残っているのでそれも使ってみます、
茹でたスパゲッティをオイルと和える時にでも投入しましょう。

トマトは今回生だし、少々塩をつまんでパラリ。
煮詰めたらパスタの茹で汁もおたま1弱投入、
盛り付け直前まで焦がさないように煮詰めます。

8分の所6分くらいで上げたスパゲッティをオタマ1杯の茹で汁と
大さじ1のオリーブオイル、それとセリを少々投入して加熱しつつ和えます。

1分弱も手早くグリグリすると軽く汁気が飛び良い感じになるので、
温めておいた皿に盛りつけ。トマトソースをかけたら
パルミジャーノ・レッジャーノをピーラーで削いで完成です（＾＾

セリのスパゲッティ・トマトソース


ん？最近の僕はトマト系だと何故か和えずに後掛けですね・・・
どうしたんだろう？

あぁそうか、パルミジャーノが有るからと思ってニンニクを使っていないせいか。
・・・もう考える前に作ってますね、良し悪しだなぁ(　´-`)こういうのも。

さっそく頂いてみましょう、
いただきます・ｸﾙｸﾙﾓｸﾞﾓｸﾞ・・・あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ・・・

（ ´-｀）.｡oO(ふむ、パルミジャーノはピーラーで削ぐと食感にメリハリが付くけど
やはりサンドイッチやサラダ向きの技法かもしれないですね。
コレでもおいしいけど、次のトマトスパは、やはりまたおろしに変えよう・・・

セリの在庫はコレで終了、また来年かな。
フレッシュトマトのソースは、コレはコレで悪くない感じ。

でもやはりバジルが欲しくなりますね、缶詰より。
まぁ生でしかも日本産の種ですしね、煮詰めるにはちょっと弱いな。

もう一度くらい近日中に生トマトでスパゲッティ作って
向いてる扱いを考慮するのも面白いかもしれません・・・）

・・・などと考えつつ食後はアールグレイ、あぁおいしかった（＾＾
ごちそうさまでした～


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 新タマネギ：おつまみ2種

さて、サンドイッチでもちょっと使ってきましたけどね、
新タマネギの季節。
旬の物である事だし、おつまみに使ってみる事にしましょうか（＾＾

まずは鯖缶、
さばの水煮とオニスラと三つ葉。


定番と言えば定番ですが、
これは塩分が足りないからと言って醤油で汚してしまうのは
ちょっともったいない気がします。
粗挽きの塩がオススメ、柑橘系絞るのも良いですね。

特別醤油FANという人は水煮ではなく、
最近流行りのさばの「味付き缶」の様な物がオススメ。

2品目、新たまねぎのオニスラ冷奴


スライスした新タマネギの上に木綿で行ってみます、
青ネギも少々刻んで鰯節パラリ。
撮影後はおろし生姜に七味も少々振って醤油で頂きます（＾＾
あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ
ビールも焼酎も日本酒も進んじゃいますね。

新タマネギのスライスは味も風味も強いので、
ここは負けない様に味の濃い木綿で行きたい所。

真夏に涼感を味わいたい時は絹ごしも良いでしょう、
しかしその時には新タマの旬は過ぎている。
つまりこの組み合わせには木綿以外有り得んのですよ！( ゜ﾛ゜)ｸﾜｯ!!!

・・・あ～・・・まぁ何て言うか、どうでもいいンすけどね、ぎゃは。

もぐもぐシャクシャク・・・あぁｳｯﾄﾘ(　´-`)ｵﾆｵﾝ・・・


・おつまみつながりな今日の小ネタ・

日本農業新聞14日の記事によると岐阜市の特産「岐阜えだまめ」が
「今年の生育は順調でさやつきが良く、品質も良好」との事（＾＾

|-`).｡oO(!!!・・・間違いないだろうな？！この夏は、おいしくてお手ごろ価格なんだな？！
そうなんだな？！ウソじゃないだろうな！？ビールでｳﾊｳﾊなんだな？！（血走った目で


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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