∴ 白菜のミルク煮

最近ね(　´-｀)結構作ってるんですよコレ

でもただでさえホワイト系記事多いので
今月は、これでもわりとボツってました。

今回のメニウは学校給食の金字塔・
白菜のミルク煮でございます。


義務教育期間の学校給食定番
「白菜のホワイト煮」とか「白菜のクリーム煮」とか
そういう系等ですね。

今回はミルクを使っており
尚且つ片栗粉も生クリームも使っていないので
まぁ「白菜のミルク煮」かな・というワケです。

～材料と作り方～

・白菜、たまねぎ、人参、じゃがいも、鶏肉、干し椎茸、にんにく
・小麦粉（薄力粉）、サラダ油、干し椎茸の戻し汁、チキンブイヨン、
塩、砂糖、味噌、黒胡椒、月桂樹の葉、水

とりあえずタマネギと肉、潰して刻んだニンニクを炒めます


肉は手羽元が1本有ったので、それと鶏胸肉も少々・
軽く塩コショウなんかしつつ弱火で炒めます。
タマネギが透き通って来たかな？くらいで人参も投入・さらに炒め。

肉の表面が白っぽくなったかな？ってトコロで小麦粉フリフリ・
少しずつ足して炒めます。すぐに粘度が出てモッタリしてくるので
コレまた少しずつミルクを足したりして更に炒めます。

2L鍋に対して薄力粉で大さじ4～5杯くらいでしょうか。
ミルクと交互に少しずつ足して、粘度が上がってきたら
ひとくちサイズに切った白菜、干し椎茸の戻し汁と酒も少々投入。
攪拌しつつ煮込みに移行します。
おっと(　´-｀)水で戻しておいた干し椎茸も刻んで入れましょう。

この時、味噌をティースプーン1/2、砂糖ひとつまみ
それとチキンコンソメも投入し攪拌しながら過熱。
もう月桂樹の葉も入れちゃいましょうか。


ミルクも水も少しずつ投入しつつ
皮を剥いて水に浸しておいたじゃがいもも投入。
強くても中火の弱以上には、しない方向で。

軽く煮立ってきたらフタして火を止めて放置・
じゃがいもは小さめに切ってあるし、余熱で火を通すのが
いつもの僕のやり方ですが、
厚手のホーローや多層鍋が無い場合は
弱火で数分煮た方が良いかもしれません。

どちらにしろ消火後フタして、しばらく放置。
洗い物や洗濯でもしておきましょう（＾＾

食べる時に再加熱・完成。
今回はバターロールを添えましたが、
カリカリに焼いたトーストもおいしいです（＾＾
どちらにしろ
ミルク煮に少し浸して食べるとおいしいのですよねぇ・・・

干し椎茸と隠し味の砂糖は、地味に偉大です。
本当に少量で全然違いますしね。

白菜は本当に多めに使いました今回。
たぶん1/4個以上入ってます。丸々1日分ですね、この鍋。

前回のホワイト系は、普通にミルクシチウを作っておいて
2食目にほうれん草トッピング、3食目に白菜、という流れで
最終的に今回と近いものになりましたが。
白菜は最初から入れてトロトロにしたものも、後半加えて
軽く火を通し
若干シャキシャキしたものも両方別な良さが有りますね。

今回のように最初から白菜を加える場合でも
後から追加で入れて楽しむのもお勧め。
土鍋で作るミルク鍋みたいですね（＾＾

結構胃にもやさしいのか
最近、量が入らない僕でも2L鍋1杯が3～4食分くらいで無くなるので
食欲不振の時には(　´-｀)良いかもわかりません。
まぁほとんど白菜なんですけどね（＾＾；

・ということで今回はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

学校給食食器セット アルマイト 価格：1,134円（税込、送料別）

∴ 7プレミアム：エビグラタン

まぁ時期的に当たり前とは言え(　´-｀)寒いですねぇ・・・
コーヒーとお茶が増えてしまいます。

今回は発売当初から気になっていた冷凍食品ネタ・
7プレミアムの「エビグラタン」（税込み100円）


結構人気らしく、ブログネタとして扱われる事も多いようです。

ただ、100円という価格のせいか
税込みで105円と誤解している記事やコメントもチラホラ・・・。
100均での刷り込みってやつですかね？（＾＾；

とりあえず中を見てみましょう（ﾊﾞﾘﾊﾞﾘ


まぁ結構小さめですね
トレー容積はタバコのキングサイズパッケージを正方形にしたような感じ。

電子レンジで5分弱くらいって説明なので、とりあえずレンチン・

バターロールでも添えてみますかね・完成（＾＾


お(　´-｀)結構それっぽい香りがしますよ・

とりあえず頂いてみましょう・
トレーも中身も小さいので、ケーキとかに使う小さいフォークで食べてみます。

ｲﾀﾀﾞｷﾏｽ・もぐもぐもぐ・・・
・・・ふむ(　´-｀)なるほど・・・コレはわりとアレだな・・・ふむふむ・・・
少ないけど結構おいしいですね・・・

もうね、超無難です。いや、悪い意味じゃなくて。
コレたぶん嫌いな人はホント少ないんじゃないかなぁ？
その代わり「凄く好き！」って人もあまり居ないかも。

僕は昭和義務教育期間で出たマカロニグラタンや
大手ファミレスチェーンのグラタンを思い出しました。

ただ給食・外食ほどは塩分強くないです。
出来合い冷凍食品のグラタンにしては結構薄味ですね
僕にはパン添えるくらいで丁度良かったけど、塩胡椒したくなる人も居るかも。

チーズの香りに、エビとマカロニにタマネギの甘みとホワイトソース・
本当に普通のエビマカロニグラタンカップ。

コレは、普通の食事に何か一品添えたい時に良いですね。
今の様な寒い時期・家にパンが有る時、セブンイレブンに寄ったら
肉まんじゃなくてこっちを選ぶのも良いかも知れません。

僕は今回、軽めのブランチにでも・・・と試したので
この後レモンかじって、食後にコーヒーってトコでした。

とりあえず恒例・カロリー＆栄養成分表示も記念撮影。




・・・(　´-｀)ふむ・・・130ｇで135ｋcal.か・・・そしてナトリウム338mg.

なるほど・やはりな。結構気を使って作っていますね。
味に影響しない範囲で、気にされそうな数字をギリギリ抑えたって所でしょうか。

ショートニングとマーガリンに関しては、この量で気にするのもバカバカしいし
それでも気になる人は、そもそも冷凍グラタンを買わないでしょうしね。

・・・相変わらず売り方巧いなぁセブンプレミアム・
コレは冷食の「100円シリーズ」ってやつで、他にもピラフや餃子、ラーメンも人気だそうです。

僕の食習慣からして、そうそうリピートする事も無いと思いますが
気が向いたらぽつぽつ試していくのも面白いかも知れません。

・と思いつつ今回はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ