∴ ココんトコの酒の肴

24℃ですか(　´-｀)コレまた随分急に暑いですねぃ＠東京

さて、だいぶ久々の更新になりますが
一応最近の酒の肴だったモノでも記録しておきましょう。

先ずは今年多めの傾向、切干大根の炒め煮でございます。


それぞれ別途、水に浸し戻しておいた
切干大根、干し椎茸、出汁昆布、それらを人参と胡麻油で炒め
油揚げも追加。

そこに酒、醤油、みりん、砂糖も少々、
それに椎茸の戻し汁で煮詰めたモノ。

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戻しさえ完了しておけば簡単に出来るので
3～4月は、かなり御世話になった風味。

別途煮ておいた豆を煮合わせるコトも有ったり無かったり、
まぁ気分で。

そろそろ暑いし(　´-｀)もう梅雨目前なンで
開封してある乾物は使い切りたいトコロ。

他にも乾物系で色々作ってましたが
それはまた後日で、今回は酒の肴。

次、
切干大根の煮物を作った時の出汁で
たまご1個のミニ出汁巻玉子。


なンだ？(　´-｀)わりと雑な作りですねぃ？・・・

・・・まぁ既に(´・∀・｀)飲みながら焼いていたのでしょう・・・
ホントにロクでもないですねぃ（一同大爆笑

出汁、酒、醤油、みりんで、胡麻油敷いた卵焼き器で焼きます。

まぁ飲んでいたにしては大根おろしなど添えたり
食い意地と味にだけは執着している様です。
煩型っぽくて笑えますねぃ。

あ、コレには、長ネギの青い部分など少々刻んでも美味しいです。
たまごを溶くときに一緒に和えて焼く感じ。

それと・・・コレは3月のですねぃ、4月も作ってましたが
小松菜と油揚げの煮物。


人参も必須ですねぃ。

味付けは、やはり出汁、醤油、酒、みりん。
めんどかったら麺つゆでもOKです。

材料を全部、一口サイズにカットして鍋に放り込み
蓋して弱火で煮るだけ。

出汁以外に水とか要らないです。
小松菜から水分出るし。

コレも(　´-｀)だいぶ酒進むけど
ごはんのおかずにもイイ感じで
大量に作ってもすぐ消し飛ぶtaste。

そしてラス、
セロリとギョニソーのサラダ。


あれっ？コレ人参見当たりませんねぃ？
作りかけかな？

3月後半に、結構チマチマ作っては
酒の肴に、パンの添え物に・・・と使えたサラダ。

ドレッシングというか調味料は、いつも通り。
酢、オリーブオイル、塩、黒胡椒。

気分でマヨや、ゆで玉子を追加で和えたコトも。
おいしい♫

・・・と、まぁ、こんな感じで
急ぎ足ですが、ココんトコの酒の肴記録。

おつまみ系献立だけでも色々ボツってますが
またの機会にしておきましょう。

どうせそのうち嫌でも出てきます。

そろそろカクテルなンかも美味しい季節ですしねぃ。
もう美味しいけど。

出来れば信州に山菜食べに行きたい気もする季節。
・・・さて5月は、どうなるコトやら・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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∴ ココんトコのポテサラ生活

1～11℃(　´-｀)まだ寒い東京は今8℃。

・さて本日のメニウ・

ココんトコお世話になっている定番惣菜、
自家製ポテトサラダでございます。


所謂「3.11」と言われる日ですが
実は3年前の大地震の時も、置き水とカセットコンロで
じゃがいもを茹でていた様です。
一時的にガスと水道が止まりましたからねぃ。

しかし使えるな、じゃがいも。

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今回の素材は、先ずじゃがいも、
それに少々酢に浸した人参と玉ねぎ、
こんな季節なのに何故か冷蔵庫に有ったキュウリ、
それと賽の目に切ったりんごとチーズでございます。


あ、それとハムに、ゆで卵。
調味料はマヨネーズ、塩と黒胡椒、酢、顆粒コンソメと砂糖も少々。

もっと素材数少なめで、質素に作るコトが多いのですが
今回は、結構盛り沢山ですねぃ。

一人暮らしだと大量の作り置きは危険ですが
最近それほど食べない僕でも、すぐに無くなっちゃうンですよねぃ・・・

・・・さすが好物のポテサラ。


それでも今回は大鍋・・・とまでは行かないまでも
中サイズくらいの鍋に作ったので3日目の朝食くらいまでは持ったかも。

おつまみとか(　´-｀)おかずとかに便利ですからねぃ（ごくり

ココ数日は、トーストに添えるカタチでだいぶお世話になりました。

まだまだ寒いですし、キッチンに立つ回数も減って大助かり。

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何より、おいしいし(　´-｀)良い酒の肴だなぁ♫・・・

・・・なんて、調子に乗って黒胡椒ガリガリ・・・

チマチマと摘んでいたら・・・


・・・っかしぃなぁ・・・？いつの間にか・・・

こんなちょっぴりに・・・


・・・仕方ない、どうせ寒いんだし3日程度持つでしょうし、
また作りましょう・・・

ココんトコ、切干大根の煮物とか
作り置きの惣菜で生きている日が多い様ですが
果物もチマチマ食べていたりするので、
その辺も近日中に記録しましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ